波兰, 欧洲
波兰饺子（Pierogi Ruskie）
包入土豆和奶酪馅、捏成半月形煮熟的波兰代表性饺子。
人份2人份
总烹饪时间1小时5分钟
面团松弛+ 30分钟
难度较难
份量说明剩下的饺子在煮之前分开摆在托盘上冷冻，再装入袋中，可保存1个月。冷冻状态直接放入沸水，多煮2分钟即可。
烹饪步骤
在碗中放入面粉和盐，倒入温水和油，揉，揉成像耳垂一样柔软光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
本步骤用料面粉（中筋） 200g盐（面团用） ¼茶匙温水 110ml食用油 1汤匙
土豆去皮切大块，与盐水一起放入直径18 cm的锅中，用中火煮。叉子能轻松插入后倒掉水，趁热压成细泥。
本步骤用料土豆（粉质） 250g
中火用黄油将洋葱碎以中小火炒，炒至浅褐色。一半与土豆泥、奶酪、盐和胡椒粉混合做成馅料，另一半留作最后放在上面。
本步骤用料黄油 25g洋葱 1个特瓦罗格奶酪（或里科塔·农家奶酪，沥干） 125g盐（馅料用） ½茶匙胡椒粉 适量
中小火将面团擀成2mm厚，压出直径7cm的圆片，每片放1茶匙馅料，对折成半月形，用手指把边缘捏紧。一共16个，大约需要。
在大锅中把盐水烧至大滚，用中大火放入饺子，浮起后再煮2分钟捞出。每次煮12个，分2次，共需。搭配留下的炒洋葱和酸奶油享用。
本步骤用料酸奶油 4汤匙
中大火
烹饪小贴士
边缘粘不牢时，手指沾一点水抹在边上。煮好后再用黄油煎至金黄，外皮会变得酥脆。
露营时制作
在家包好冷冻带去，还能起到保温箱冰袋的作用。在露营地用炉头和一口锅煮，再在铸铁锅中融化黄油，两面煎至金黄，就是烤架旁的好零食。