新西兰, 大洋洲 · 新西兰小松饼
烟熏三文鱼小松饼配柠檬莳萝奶油奶酪
一口大小的香葱小松饼，抹上柠檬莳萝奶油奶酪，放烟熏三文鱼和刺山柑，适合派对和早午餐的咸味小点。
人份2人份
总烹饪时间25分钟
难度简单
份量说明烟熏三文鱼是腌制但未加热的鱼。孕妇、老人和免疫力较弱者应避免食用或改用热熏、煮熟的三文鱼，并始终冷藏保存。
烹饪步骤
碗中混合面粉、泡打粉和盐，倒入打匀的鸡蛋牛奶（1人份时打散1个鸡蛋只用一半），搅到没有疙瘩。拌入一半香葱，静置。不加糖，所以面糊比甜味的稍稠，这是正常的。
本步骤用料中筋面粉 75g泡打粉 1茶匙盐 1撮鸡蛋 1个牛奶 100ml细香葱或小葱葱绿（切碎） 2茶匙
在室温奶油奶酪中擦入柠檬皮屑，加约1小勺柠檬汁、七成莳萝和黑胡椒，搅拌顺滑。装进裱花袋或密封袋，挤起来更方便。
本步骤用料奶油奶酪（室温软化） 80g柠檬（皮屑和汁） ¼个新鲜莳萝（切碎） 1.4茶匙黑胡椒 1撮
26 cm平底锅用中火加热2分钟后转中小火，用厨房纸薄薄擦一层黄油。每次滴入2小勺面糊，做成直径约4厘米的迷你小松饼，煎，气泡破开后翻面再煎。分批煎，每批重新擦一点黄油。
本步骤用料黄油（煎锅用） 10g
中小火煎好的小松饼摊在晾架上，放约彻底凉透。趁热放奶酪会化开滑落。
每片小松饼挤一点奶油奶酪，把烟熏三文鱼折成丝带状放上，再点缀一两粒刺山柑和剩下的莳萝、香葱。
本步骤用料烟熏三文鱼片 80g刺山柑（酸豆） 1茶匙新鲜莳萝（切碎） 0.6茶匙细香葱或小葱葱绿（切碎） 2茶匙
烹饪小贴士
小松饼和奶油奶酪可以提前半天做好，三文鱼上桌前再放。也可以换成烟熏鳟鱼或烤红椒。
露营时制作
小松饼在家煎好密封带去，奶油奶酪和三文鱼放冷藏箱，营地上直接组装。三文鱼离开冷藏不要超过2小时。