日式粉丝面包糠炸皮罗什基（俄罗斯×日本）
日本面包店风格的皮罗什基：猪肉末、粉丝、香菇和碎煮鸡蛋用酱油调味，包进松软面团，裹上面包糠炸到酥脆。
烹饪步骤
牛奶倒入小锅，用小火加热至体温（37℃），加糖和酵母搅匀，静置5分钟至起泡。加入面粉、盐和油，揉，揉成光滑柔软、微微粘手的面团。
本步骤用料牛奶 120ml白糖 1½茶匙即发干酵母 1茶匙中筋面粉 200g盐 ½茶匙植物油（面团用） 4茶匙
小火面团盖好放在温暖处发酵，至两倍大。同时把粉丝用热水泡5~8分钟至软，沥干水分，用剪刀剪成2厘米长。
本步骤用料干粉丝（绿豆粉丝或红薯粉丝） 20g
20 cm平底锅倒油，用中火把猪肉末炒散，炒至不见粉红色。加入洋葱和香菇炒软，再加粉丝、生抽、蚝油和少许白胡椒粉翻炒，让粉丝把汤汁全部吸干。彻底放凉后拌入碎鸡蛋。
本步骤用料植物油（炒馅用） 1汤匙猪肉末 120g洋葱（切碎） ½个鲜香菇（切碎） 2个生抽 2茶匙蚝油 1茶匙白胡椒粉 适量熟鸡蛋（切碎） 1个
中火面团排气，分成6 pc。每个压成直径10厘米的圆片，放一满汤匙馅，捏紧收口，收口朝下整成饱满的椭圆形。盖布松弛。
每个包子刷满蛋液，再在面包糠里滚一圈，轻轻按压让面包糠均匀粘牢。面包糠就是酥脆的关键。
本步骤用料鸡蛋（打散，裹粉用） 1个日式面包糠 35g
20 cm厚底平底锅倒入约1厘米深的油，用中大火加热至165℃；丢一粒面包糠进去应持续冒小泡而不焦。让水、孩子和宠物远离热油。
本步骤用料植物油（炸用） 320ml
中大火把包子朝远离自己的方向轻轻放入，分2 batches用中小火每面炸，勤翻面，炸到均匀金棕色。面包糠比面皮上色快，火稍小一点里面才能熟透。捞出竖放在架子或厨房纸上沥油。
中小火
烹饪小贴士
包之前一定要把粉丝沥干，馅要松散干爽；馅太湿面皮会软塌，在油里还可能爆开。剩下的用180℃烤箱或小烤箱烤6~8分钟就能恢复酥脆。
露营时制作
在家炸好装进垫纸的盒子。营地里用不放油的平底锅盖盖小火加热6~8分钟，中途翻一次，就能重新变脆。在不稳的露营炉上炸东西不安全。