皮罗什基吐司口袋配蒜香莳萝酸奶油

烹饪步骤

1. 20 cm平底锅倒油，用中火把洋葱炒软，加入牛肉末压散翻炒，总共炒7分钟，炒到不见粉红色、水分收干。用盐和黑胡椒调味，拌入一半莳萝，放凉几分钟。

   本步骤用料葵花籽油 1汤匙洋葱（切碎） ½个牛肉末 120g盐 3撮黑胡椒 适量新鲜莳萝（切碎） 2茶匙

   中火

2. 蘸酱：酸奶油加蒜泥和剩下的莳萝拌匀，放冰箱冷藏到上桌。

   本步骤用料酸奶油 4汤匙蒜（磨成泥） ½个新鲜莳萝（切碎） 2茶匙

3. 吐司切去四边，用擀面杖（或杯子）用力擀薄压平。在每片吐司的一半放少许馅，边缘留1厘米，再放芝士。对折成半月形或长方形，用叉子用力压边封口；擀薄的吐司很容易粘合。喜欢的话可以用杯口压切成皮罗什基的形状。

   本步骤用料柔软的白吐司 4个马苏里拉芝士碎 40g

4. 在浅盘里把鸡蛋和牛奶打匀。吐司口袋两面快速蘸一下，让多余的蛋液滴掉；别泡太久，否则会软塌。

   本步骤用料鸡蛋 1个牛奶 2汤匙

5. 大平底锅放黄油融化，用中小火分1 batch煎吐司口袋，每面煎2分钟30秒，煎到深金黄酥脆、里面的芝士融化。火小一点，黄油不会焦，蛋液也能熟透。

   本步骤用料黄油（煎用） 15g

   中小火

6. 里面的芝士非常烫，放在案板上静置1分钟。配蒜香莳萝酸奶油，趁热蘸着吃。