荷兰, 欧洲 · 荷兰迷你松饼（Poffertjes）
切达葱花咸味迷你松饼串配香葱酸奶油蘸酱
加入会拉丝的切达奶酪和葱花的一口咸味迷你松饼，串成小串，蘸清爽的香葱酸奶油吃，是小吃摊和派对的人气款。
人份2人份
总烹饪时间35分钟
发酵+ 1小时
难度普通
烹饪步骤
把牛奶倒进小锅，用小火加热至微温（约37°C），离火后放入黄油化开。
本步骤用料全脂牛奶 200ml黄油（面糊用） 15g
小火在碗（1.5 L）里把面粉、酵母、白糖、盐和黑胡椒搅匀。加入鸡蛋和牛奶混合物，搅成像能倒出来的淡奶油那样顺滑的面糊。盖好放在温暖处，直到冒泡并膨胀约1.5倍。
本步骤用料中筋面粉 120g即发干酵母 3g白砂糖 5g盐 1撮黑胡椒 1撮鸡蛋 1个
同时把酸奶油和细香葱、蒜粉拌匀，冷藏到上桌。
本步骤用料酸奶油 6汤匙细香葱（切碎） 2汤匙蒜粉 1撮
小葱切成葱花，留一点葱绿做装饰。把切达奶酪和其余葱花加入发好的面糊，用刮刀轻轻拌匀，不要把气泡拌掉。
本步骤用料陈年切达奶酪（擦细丝） 60g小葱 1½个
把松饼锅用中火加热，在每个圆坑里刷上黄油。
本步骤用料黄油（刷锅用） 10g
中火把火调到中小火。不时搅一下面糊以免奶酪沉底，把面糊倒入圆坑几乎到边缘。烤，边缘定型、周围的奶酪烤成蕾丝状的脆片时，用竹签翻面，再烤至金黄。每批都刷黄油，重复操作。批数：×2。
中小火每根小竹签串3–4个，撒上留出的葱绿，趁热配蘸酱上桌。
本步骤用料小葱 ½个
烹饪小贴士
用陈年、水分少的奶酪，比如切达或陈年高达；水分大的奶酪会让松饼发沉。溢出来的奶酪会烤成香脆的蕾丝，翻面前用竹签轻轻挑开即可。加入切碎的火腿或脆培根碎，就是更扎实的小吃。
露营时制作
奶酪在家擦好、小葱切好，干粉料装瓶混好，到营地再加牛奶、鸡蛋和化黄油。在炉头上用中小火，以松饼锅或在不粘平底锅里滴成小圆饼来烤。乳制品放冷藏箱。