美国, 美洲 · 夏威夷金枪鱼波奇饭
韩式辣酱三文鱼波奇饭
夏威夷波奇遇上韩式生鱼片拌饭：三文鱼拌上酸甜的韩式辣酱汁，配生菜、紫苏叶和泡菜，吃时全部拌匀。
人份2人份
总烹饪时间25分钟
难度简单
份量说明本菜使用生鱼。请务必在可靠的店铺购买标明可生食（刺身级）的新鲜鱼，全程冷藏并在购买当天食用。孕妇、幼儿、老年人及免疫力较弱的人不建议食用生鱼。
烹饪步骤
三文鱼在用之前一直冷藏，取出后擦干水分。如有鱼皮或小刺先去掉，切成2厘米的丁，放回冰箱。
小碗中放入韩式辣椒酱、醋、蜂蜜、生抽、香油和蒜末，搅拌到顺滑无颗粒。尝一下，酸甜中带点微辣就对了。
本步骤用料韩式辣椒酱 1½汤匙米醋（或苹果醋） 1汤匙蜂蜜 2茶匙生抽（酱油） 2茶匙香油（芝麻油） 2茶匙蒜末 ½茶匙
生菜切成1厘米宽的条；紫苏叶卷起来切细丝。黄瓜纵向对半切开，再切成5毫米厚的半月片；泡菜挤干汁水后切碎。牛油果在上桌前再对半切开去核，切成薄片。
三文鱼只拌入三分之一的酱汁，用勺子轻轻拌匀，冷藏。放太久鱼肉会被酱汁腌得口感变软。
本步骤用料刺身级三文鱼（去皮） 260g
碗中盛入温热的米饭，周围摆上生菜、紫苏叶、黄瓜、泡菜和牛油果，中间堆上三文鱼，撒芝麻。剩下的酱汁另外上桌，按口味加入后拌匀享用。
本步骤用料刚煮好的粳米饭 400g罗马生菜 60g紫苏叶（韩式苏子叶） 6个黄瓜 100g熟透的牛油果 1个发酵到位的韩式辣白菜 60g熟芝麻 1½茶匙
烹饪小贴士
换成金枪鱼或其他刺身级鱼肉也很好吃。米饭太烫会把蔬菜烫软、把鱼烫熟，稍微放凉再用。没有紫苏叶，可以用萝卜苗或芽菜代替。
露营时制作
酱汁在家调好装进小瓶，蔬菜切好装进密封盒。三文鱼连真空包装夹在冰袋之间，放在冷藏箱最冷处，到达当天吃完。米饭用速食米饭隔水加热后稍放凉，最方便。