西班牙, 欧洲 · 西班牙蒜香鸡（Pollo al ajillo）
韩式辣椒粉蜂蜜酱油蒜香鸡
西班牙蒜香鸡遇上韩国风味：橄榄油煎香的整瓣大蒜和鸡腿肉，裹上酱油、蜂蜜和韩国辣椒粉收的亮泽酱汁，超级下饭。
人份2人份
总烹饪时间25分钟
难度简单
烹饪步骤
鸡腿肉切成3厘米的块，擦干水分，撒盐，再加入土豆淀粉拌匀，薄薄裹一层。小碗里把生抽、蜂蜜、韩国辣椒粉和白葡萄酒调成酱汁备用。
本步骤用料去骨鸡腿肉 400g盐 ¼茶匙土豆淀粉 2汤匙生抽 1½汤匙蜂蜜 1汤匙韩国辣椒粉（细） 1茶匙干白葡萄酒（或料酒） 50ml
大的蒜瓣切成两半。冷锅时就在24 cm平底锅里放入橄榄油和大蒜，用中小火慢慢加热，大蒜表面金黄、里面变软后捞出。放进热油里会外焦发苦。
本步骤用料特级初榨橄榄油 3汤匙大蒜（去皮整瓣） 10个
中小火把鸡块鸡皮朝下单层铺在蒜香油里，用中大火煎，底面金黄后翻面煎另一面。切开最大的一块没有粉红色就熟了。
中大火转中火，倒入酱汁和大蒜，晃动锅子收汁。酱汁沸腾变稠、亮亮地裹在鸡块上就好了。有蜂蜜容易糊，不要收太久。
中火关火，淋上芝麻油，撒葱花和芝麻。盖在热米饭上做盖饭，或用生菜包着吃。
本步骤用料芝麻油 1茶匙葱（切葱花） 1个熟芝麻 1茶匙
烹饪小贴士
想更辣可以多放辣椒粉，或把切碎的青辣椒和大蒜一起煎。没有土豆淀粉可以用玉米淀粉。用鸡胸肉的话，第3步少煎1–2分钟才嫩。
露营时制作
一个炉头15分钟搞定的露营菜。鸡肉在家切好拌上盐和淀粉装密封袋，酱汁调好装小瓶，一起放保冷箱（4℃以下）带去。卡式炉火力集中在中间，要常挪动鸡块，并确认熟透。