智利, 美洲 · 智利鲜豆南瓜玉米炖（Porotos Granados）
智利鲜豆大酱汤（智利 × 韩国）
智利鲜豆、南瓜、玉米的清甜组合，加入醇香的韩式大酱和豆腐，咕嘟冒泡，配一碗米饭刚刚好。
人份2人份
总烹饪时间38分钟
难度简单
烹饪步骤
南瓜带皮或去皮切1.5厘米方块，豆腐切2厘米方块。洋葱切粗丝，大蒜剁末，辣椒和葱斜切成段。
在18 cm的砂锅或小锅里倒油，开中火，下洋葱和蒜炒，再加入大酱翻炒约30秒，炒出酱香。稍微炒一下能去掉大酱的生味，味道更醇厚。
本步骤用料植物油 1茶匙洋葱 ½个大蒜（瓣） 2个韩式大酱 1½汤匙
中火倒入清水，把大酱搅散，再放豆子和南瓜。大火烧开后转中火，煮，让豆子变软。有几块南瓜煮散、汤汁微微变稠最好。
本步骤用料清水或小鳀鱼高汤 550ml新鲜剥好的蔓越莓豆（或冷冻） 160g日本南瓜或奶油南瓜 160g
大火→中火加入玉米、豆腐、辣椒粉和青辣椒，用中火再煮。不要大力搅拌，用汤勺把汤浇在豆腐上，以免碎掉。尝一下，不够咸再化入少许大酱。
本步骤用料玉米粒（新鲜或冷冻） 80g老豆腐 150g韩式辣椒粉 1茶匙青辣椒 1个
中火关火，撒上葱段和撕碎的罗勒叶，趁着还在冒泡端上桌，配米饭吃。罗勒保留了智利原版的香气。
本步骤用料大葱或小葱（根） 1个新鲜罗勒叶（片） 6个
烹饪小贴士
用罐头熟豆的话，第3步只煮8分钟。不同大酱咸度差别很大，先少放，最后再调。罗勒也可以换成切丝的紫苏叶。
露营时制作
一个炉头加一口套锅就够了。蔬菜和豆腐在家切好装进密封盒，大酱用小盒分装带去。用营地烤过的玉米削下玉米粒，会多一层烟火香。