焦化黄油枫糖布丁蛋糕配海盐枫糖焦糖
焦香的焦化黄油红糖面糊，在浓缩的海盐枫糖奶油焦糖上烘烤，配烤山核桃和轻打发的奶油。
烹饪步骤
烤箱预热到180℃，预热。在深度至少6厘米的Ø 15 cm烤碗里抹少许黄油，放在烤盘上。碧根果铺在小烤盘上，在预热的最后6~7分钟放进烤箱烤香，放凉后粗切。
本步骤用料黄油 3.5g碧根果（美国山核桃） 20g
烤箱剩下的黄油放进浅色小锅，用中火融化。黄油起泡后又安静下来时，转动锅子，总共加热，直到锅底的乳固体变成榛子色、散发烘烤香。连同褐色颗粒立刻倒进碗里，放凉10分钟。
本步骤用料黄油 32g
中火枫糖浆倒入容量至少是其三倍的锅里，用中火煮，煮到颜色略深、稍微收浓。离火后小心地拌入淡奶油和片状海盐（会冒蒸汽并涌起），再放回火上煮。保温备用。
本步骤用料纯枫糖浆（尽量选深色浓郁的） 130ml淡奶油（脂肪35%，做酱用） 90ml片状海盐 1撮
中火温热的焦化黄油里加红糖搅匀，再加鸡蛋和香草精搅到有光泽。面粉、泡打粉和盐混合，先拌入一半，再加牛奶，最后加剩下的粉，拌到看不见干粉即可。
本步骤用料浅色红糖 40g打散的鸡蛋（1个大鸡蛋约3汤匙） 1½汤匙香草精 ½茶匙低筋或中筋面粉 60g泡打粉 ¾茶匙盐 1撮牛奶 50ml
面糊铺进烤碗，把热枫糖焦糖沿勺背慢慢倒在上面，均匀覆盖表面。
放入烤箱烤，烤到深金黄、有弹性，竹签插入蛋糕部分拔出干净，边缘的焦糖浓稠地冒泡即可。
烤箱静置，同时把冰淡奶油打到软软下垂的湿性发泡。趁热盛出，多舀底部的酱汁，配一勺奶油，撒上烤碧根果。
本步骤用料冰淡奶油（搭配用） 80ml
烹饪小贴士
焦化黄油几秒钟就会从完美变成烧焦，一闻到烤坚果的香味就立刻倒出热锅。先把枫糖浆收浓，焦糖味更深，也更能挂在蛋糕上。碧根果可用核桃代替。
露营时制作
在家烤好，营地里放进带盖平底锅用炉子加热10分钟。碧根果装袋，淡奶油放冷藏箱，在营地把冰奶油装进密封瓶摇2~3分钟就能打发。