韩式烤牛肉Poutine配辣酱肉汁
韩国与加拿大的混搭：烤箱烤的酥脆薯条和奶酪粒，铺上甜咸烤牛肉和炒泡菜，再浇上香辣韩式辣酱肉汁。
烹饪步骤
牛肉切成约5厘米长的细条，放入碗中，加入酱油、红糖、一半蒜末、芝麻油和黑胡椒，用手抓匀。在烤薯条期间腌制至少20分钟。
本步骤用料牛西冷（切薄片） 160g酱油 1½汤匙红糖 2茶匙大蒜（切末） 1个芝麻油（香油） 1茶匙黑胡椒 1撮
将烤箱预热至220°C，预热。土豆切成1厘米粗的条，用冷水冲洗后用厨房纸彻底擦干，有水分就烤不脆。在碗中把土豆、大部分植物油和盐拌匀。
本步骤用料粉质土豆 500g植物油 2汤匙盐 适量
烤箱在铺好烘焙纸的30×40 cm烤盘上把土豆平铺开，不要重叠，放入烤箱烤。中途翻面一次；如用两个烤盘，同时上下对调。烤至金黄酥脆即可。
烤箱烤薯条的同时做肉汁。在16 cm小锅中用中火融化黄油，放入剩下的蒜末炒30秒，再加面粉翻炒，炒到浅褐色。
本步骤用料黄油 20g大蒜（切末） 1个中筋面粉 15g
中火分次倒入高汤，用打蛋器搅匀不结块，再加入韩式辣酱和蜂蜜搅开。用中大火煮沸后转中小火煮，煮到能挂在勺背上。尝一下，太咸就再加一点高汤。
本步骤用料牛肉高汤 200ml韩式辣酱 1汤匙蜂蜜 1茶匙
中大火→中小火用大火烧热24 cm平底锅，倒入剩余的植物油，把腌好的牛肉摊开下锅翻炒，炒到没有血色、边缘微焦糖化。拨到一边，在空出的位置炒泡菜1分钟，再全部拌匀。
本步骤用料植物油 ½汤匙发酵充分的辣白菜（切碎） 60g
大火把热薯条盛入碗中，撒上奶酪粒，浇上热辣酱肉汁。铺上烤牛肉和泡菜，撒葱花和芝麻，马上享用。
本步骤用料新鲜奶酪粒（室温） 160g小葱（切葱花） 1个熟芝麻 1茶匙
烹饪小贴士
牛肉冷冻30分钟后更容易切薄，也可以直接买烤肉用或火锅用的肥牛片。韩式辣酱的辣度和咸度因品牌而异，先放一半尝味。酸味足的老泡菜最能解腻。
露营时制作
烤牛肉非常适合露营：在家腌好，平铺在密封袋里放入冷藏箱。薯条用冷冻薯条在加盖的锅里煎脆，牛肉在烧热的铁板上煎，在家做好的肉汁用小锅加热。