美国, 美洲
美式BBQ手撕猪肉
将抹上香料的猪颈肉低温长时间烹熟，再顺着纹理撕开的美国南方烧烤。
人份2人份
总烹饪时间2小时50分钟
抹香料腌制（至少2小时，建议一夜）+ 8小时
难度普通
烹饪步骤
将香料均匀地揉抹在整块肉上，用保鲜膜包好冷藏腌制。
本步骤用料整块猪颈肉 600g红糖 3茶匙红椒粉 2茶匙盐 1茶匙胡椒 1茶匙大蒜粉 1茶匙洋葱粉 1茶匙辣椒粉（Chili Powder） ¼茶匙
在直径20 cm的带盖锅中倒入苹果汁，放入猪肉，放入烤箱以150℃烤。肉的中心温度达到93℃、用叉子能轻松撕开即为完成。
本步骤用料苹果汁 100ml
烤箱将酱汁材料放入小锅，用中小火熬。
本步骤用料番茄酱 100ml苹果醋 35ml红糖 1汤匙伍斯特酱（辣酱油） 1茶匙芥末酱 1茶匙
中小火用两把叉子将肉顺着纹理撕开，与80ml锅中肉汁和酱汁拌匀。
在面包中夹入猪肉和凉拌卷心菜，做成三明治上桌。
本步骤用料汉堡面包 4个凉拌卷心菜 适量
烹饪小贴士
烹饪时间以肉的重量为准。切成小块会熟得更快，但肉汁会减少。用电压力锅时，高压每500g约40分钟。
露营时制作
放入荷兰锅，锅盖上放10块炭、锅底放6块，保持在150℃左右。每小时补充炭火，并用中心温度计确认。