墨西哥, 美洲 · 芝士克萨迪亚
泡菜培根克萨迪亚配韩式辣酱奶油酱
韩墨融合：黄油炒泡菜和香脆培根，与两种芝士一起封进金黄薄饼里，蘸着甜辣的韩式辣酱奶油酱吃。
人份2人份
总烹饪时间24分钟
难度简单
烹饪步骤
把酸奶油、韩式辣椒酱、蜂蜜和青柠汁搅拌顺滑，做成辣酱奶油酱备用。
本步骤用料酸奶油 4汤匙韩式辣椒酱 2茶匙蜂蜜 1茶匙青柠汁（或柠檬汁） 1茶匙
培根切1厘米宽的小段，放入直径24 cm的锅中，用中火边炒边煎，直到香脆金黄。捞到厨房纸上，锅里只留约1茶匙油，其余倒掉。
本步骤用料培根 80g
中火泡菜轻轻挤掉多余汁水，切1厘米小块。同一口锅放黄油融化，加入泡菜和糖，用中大火翻炒，炒到汁水收干、边缘微微焦糖化，盛出稍微放凉，锅擦干净。
本步骤用料发酵充分的白菜泡菜 160g黄油 10g白砂糖 ½茶匙
中大火两种芝士混合。薄饼摊平，在一半上先撒少许芝士，再放泡菜、培根和葱花，上面再撒一层芝士（上下两层芝士能把馅粘住）。对折后轻轻压实。
本步骤用料低水分马苏里拉芝士碎 100g切达芝士碎 40g面粉墨西哥薄饼（直径20厘米） 4个小葱 2个
锅用中火烧热，每次放两张，每面煎，用锅铲轻压，直到表面金黄、芝士完全融化。共分2批，总共约。
中火每张切成3块，撒上芝麻，配辣酱奶油酱蘸着吃。
本步骤用料熟白芝麻 1茶匙
烹饪小贴士
发酸的老泡菜味道最好。挤掉汁水并把泡菜炒干，薄饼才会酥脆而不发软。做素食版可以不放培根，炒泡菜时加1茶匙香油。
露营时制作
泡菜和培根在家炒好放凉装盒，营地里只需一个炉头和一口锅把饼煎好。奶油酱也提前拌好放冷藏箱。用铸铁锅的话，在炭火上也能煎得很均匀。