法国, 欧洲 · 洛林咸派
洛林咸派可颂
早午餐咖啡馆人气款：把黄油可颂压出凹槽，填入培根奶酪咸派蛋液烤制，外酥里嫩。
人份2人份
总烹饪时间28分钟
难度简单
烹饪步骤
烤箱预热至180°C，预热，烤盘铺上烘焙纸。
烤箱培根切1厘米宽的条，放进不放油、直径20 cm的平底锅，用中火煸，出油且边缘金黄后捞到厨房纸上。
本步骤用料培根 60g
中火鸡蛋打散，加入淡奶油、肉豆蔻和黑胡椒拌匀。留一小把奶酪作表面装饰，其余奶酪和培根拌入蛋液。
本步骤用料鸡蛋 1个淡奶油 60ml肉豆蔻粉 1撮黑胡椒 ¾撮格吕耶尔奶酪碎（或埃曼塔奶酪） 40g
可颂侧放，横向切开，后侧留1厘米不切断。打开后用手指把下半部切面中央压出凹槽，放到烤盘上。用勺子把馅料填进凹槽，把上盖斜斜地盖回去，剩余馅料淋在表面，再撒上预留的奶酪。
本步骤用料黄油可颂（放了一天的更好） 2个
用烤箱以180°C烤。轻压时蛋液不再渗出、奶酪融化金黄即可。可颂两端上色太快的话，可以松松地盖一张烘焙纸。
烤箱取出放凉，撒上葱花和少许黑胡椒，趁热享用。
本步骤用料细香葱（或小葱）葱花 2茶匙黑胡椒 ¼撮
烹饪小贴士
放了一天、稍微干一点的可颂比刚出炉的更吸蛋液，也不容易破。在烤盘上直接填馅，移动时就不会洒。馅料里加点菠菜或蘑菇片也很搭。
露营时制作
在带盖铸铁锅里铺烘焙纸，放入填好馅的可颂，盖上锅盖用小火焖10到12分钟，蛋液就会凝固。锅底容易焦，中途检查一次。