瑞典, 欧洲 · 瑞典土豆煎饼配脆五花肉（Raggmunk）
泡菜瑞典土豆煎饼配韩式辣酱五花肉（瑞典×韩国）
在瑞典土豆煎饼面糊里加入切碎的泡菜和小葱，配上甜辣的韩式辣酱蜂蜜五花肉和越橘辣酱蘸料。
人份2人份
总烹饪时间48分钟
难度普通
烹饪步骤
面粉加1/3的牛奶搅至顺滑，再加入其余牛奶、鸡蛋和盐搅匀，在准备其他材料时静置。泡菜本身有咸味，面糊的盐要比平常少放。
本步骤用料中筋面粉 60g全脂牛奶 180ml鸡蛋 1个盐 1撮
五花肉切5毫米厚片，平铺在干的24 cm平底锅里，中火煎，翻面煎到金黄酥脆并完全熟透。
本步骤用料五花肉 160g
中火倒掉大部分猪油（留一点备用），转小火，加入韩式辣酱、蜂蜜和生抽，翻拌，让肉片裹上油亮黏稠的酱汁。酱汁很容易焦，要不停翻动。盛到盘中。
本步骤用料韩式辣酱（酱汁用） 1汤匙蜂蜜 1汤匙生抽 1茶匙
小火泡菜轻轻挤去汁水后切碎，小葱切葱花。土豆去皮，用粗孔擦丝器直接擦进面糊里，再拌入泡菜和葱花。
本步骤用料土豆 350g发酵充分的白菜泡菜 100g小葱 2个
擦净锅，放植物油和少许猪油，中火加热。每张饼舀约3汤匙面糊，摊薄成直径10厘米，每面煎，至酥脆金黄。分3批煎，需要时补油。
本步骤用料植物油 2汤匙
中火把越橘酱和蘸料用的韩式辣酱拌匀成蘸料。煎饼上放辣酱五花肉，撒芝麻，配蘸料上桌。
本步骤用料越橘酱 3汤匙韩式辣酱（蘸料用） 1茶匙白芝麻 1茶匙
烹饪小贴士
用发酵充分、带酸味的泡菜味道最有层次。蘸料里的辣酱按自己的耐辣程度调整。也可以像韩式煎饼那样切成扇形，作为前菜分享。
露营时制作
非常适合露营用的烤盘或铸铁锅：面糊装瓶，泡菜切好装进密封盒，酱汁事先调好装瓶，土豆到营地再擦。