匈牙利, 欧洲 · 匈牙利千层土豆烤
泡菜培根千层土豆烤配韩式辣酱酸奶油（匈牙利 × 韩国）
匈牙利千层土豆烤加上韩国风味：土豆和鸡蛋之间夹着炒到焦糖化的泡菜和培根，配韩式辣酱酸奶油，顶上是会拉丝的马苏里拉。
人份2人份
总烹饪时间1小时12分钟
难度简单
烹饪步骤
土豆刷洗干净，不去皮放入20 cm的锅中，加冷水和大部分盐。用中大火烧开，煮，刚熟但仍结实时捞出沥干，稍微放凉。
本步骤用料蜡质土豆 550g盐 0.6茶匙
中大火鸡蛋放入沸水中用中火煮，放冷水中冷却后剥壳。
本步骤用料鸡蛋 2个
中火泡菜在碗上方轻轻挤一下（汁留着），粗切。培根切1厘米宽条。把培根放进20 cm的平底锅，用中火煸到出油，再放入泡菜炒到边缘开始焦糖化，约需。
本步骤用料烟熏培根 80g发酵充分的白菜泡菜 150g
中火酸奶油里加入韩式辣椒酱、剩下的盐和1到2汤匙泡菜汁，搅到顺滑、呈浅橙色。
本步骤用料酸奶油 200g韩式辣椒酱 1½茶匙盐 0.4茶匙
把烤箱预热到190 °C，烤盘抹黄油。
本步骤用料黄油 4.5g
烤箱土豆去皮切5毫米厚片，鸡蛋切片。在20×15 cm的烤盘里依次铺土豆、一半泡菜培根、一半鸡蛋、三分之一酱；重复一次；最后铺土豆和剩余的酱。表面撒马苏里拉，再放上剩下的黄油小块。
本步骤用料马苏里拉奶酪碎 60g黄油 11g
放入烤箱烤，烤到奶酪融化金黄、边缘酱汁冒泡。
烤箱静置，撒上葱花和芝麻后再切。
本步骤用料葱 1个熟芝麻 1茶匙
烹饪小贴士
用发酵久一点的酸泡菜最好，容易焦糖化，酸味也能平衡浓郁的酸奶油。各种韩式辣椒酱辣度不同，铺层之前先尝尝酱的味道。把培根换成蘑菇片就是素食版（注意泡菜里是否含鱼露）。
露营时制作
土豆和鸡蛋煮好、泡菜和培根炒好，都在家准备好放冷藏箱。营地里把食材层层放进带盖铸铁锅，放在小火炭上，锅盖上也放炭，烤约25分钟至奶酪融化。