培根香肠千层土豆烤配酸奶油蛋奶酱
更浓郁的家常烤菜：香肠和培根连同洋葱用自身油脂煎脆，再用酸奶油、淡奶油和蛋黄调成蛋奶酱，在层间凝成丝滑的一层。
烹饪步骤
土豆刷洗干净，不去皮整颗放入20 cm的锅中，加冷水和部分盐。用中大火烧开，煮，刀插入中心略有阻力即可，沥干后让余热把水汽蒸发。
本步骤用料蜡质土豆 550g盐 0.6茶匙
中大火鸡蛋放入沸水中用中火煮，再放冷水中冷却后剥壳。
本步骤用料鸡蛋（煮全熟用） 2个
中火培根切1厘米宽条，香肠切3毫米厚片，洋葱切细丝。把培根放入冷的20 cm平底锅，开中火，慢慢煸几分钟出油。加入香肠煎到边缘卷起变脆，最后几分钟加入洋葱炒到软而金黄。整个步骤约需。锅里的油留着备用。
本步骤用料烟熏五花培根 60g烟熏香肠（匈牙利香肠或类似品种） 120g洋葱 1个
中火把酸奶油、淡奶油、蛋黄、肉豆蔻、剩下的盐和黑胡椒搅成顺滑的蛋奶酱。有了蛋黄，烤后会凝成丝滑的一层而不会流淌。
本步骤用料酸奶油 240g淡奶油（高脂） 60ml蛋黄 1个肉豆蔻粉 1撮盐 0.9茶匙黑胡椒 适量
把烤箱预热到190 °C，烤盘抹黄油。
本步骤用料黄油 7.5g
烤箱土豆去皮切5毫米厚片，鸡蛋切片。在20×15 cm的烤盘里依次铺三分之一土豆、一半香肠洋葱和一勺锅中的油、一半鸡蛋、三分之一蛋奶酱。重复一次，最后铺土豆并浇上剩余的蛋奶酱。剩下的黄油切小块撒上，再筛甜椒粉。
本步骤用料黄油 18g甜椒粉 ½茶匙
放入烤箱烤，烤到表面金黄、边缘冒泡；用刀插入中心再拔出，刀身应是热的。
烤箱静置让蛋奶酱凝固，撒上切碎的香芹，切成方块上桌。
本步骤用料意大利香芹 4g
烹饪小贴士
培根冷锅下锅慢煸，能得到酥脆的培根和用来铺层的香油。油太多就倒掉一些。想要表面更脆，最后2到3分钟把烤箱切到上火烧烤模式，并在旁边盯着。
露营时制作
土豆、鸡蛋和炒好的香肠在家准备好，放冷藏箱带去；蛋奶酱到营地再调。把食材层层放进带盖铸铁锅，放在小火炭上，锅盖上也放炭，烤约35分钟。