干红腰豆版周日椰香豆饭
地道的周日做法：干红腰豆浸泡一夜后从头煮起，用玫红色的豆汤焖饭，再加入在椰子油里爆香的多香果。
烹饪步骤
红腰豆洗净，用大量冷水（至少豆子体积的3倍）浸泡。泡一夜后豆子会胀到将近两倍大。
本步骤用料干红腰豆 80g
倒掉泡豆水，把豆子放进18 cm的锅里，加入新的清水和拍碎的大蒜。大火煮开后保持大滚；这一步用来破坏生红腰豆里的天然毒素，绝对不能省略。然后转中小火慢煮，直到用手指一捏豆子就绵软地碎开。水少了要补，保持没过豆子。
本步骤用料清水（煮豆用） 1,000ml大蒜（瓣） 3个
大火→中小火把豆子倒在漏勺上，用碗接住红色的豆汤，量出110 ml，不够就用清水补足。这豆汤会把米饭染成淡淡的粉红色，味道也更醇厚。米用冷水淘洗2–3次，沥干备用。
在厚底、锅盖严实的18 cm锅中放椰子油，中火下入切碎的洋葱、多香果和百里香炒，炒到洋葱透明、多香果香气浓郁。
本步骤用料椰子油 2茶匙洋葱 ½个整粒多香果 5个新鲜百里香（带枝） 3个
中火加入煮好的红腰豆、量好的豆汤、椰奶、小葱、盐和黑胡椒，把整颗苏格兰帽辣椒放在最上面。大火煮开后转中小火煮。尝一下，略咸即可。小心别弄破辣椒。
本步骤用料椰奶 200ml小葱（拍过） 2个盐 ¾茶匙黑胡椒粉 适量苏格兰帽辣椒（整颗） 1个
大火→中小火加入米，只搅一次让它铺平，大火再次煮开后盖上锅盖，用最小的小火焖。不要开盖。
本步骤用料长粒米 150g
大火→小火关火（关火），焖后取出辣椒、百里香枝和小葱，用叉子把米饭拨松。
关火
烹饪小贴士
放久的干豆很难煮软；煮了近2小时还硬，说明豆子太陈，下次买新一点的。盐要等豆子煮熟后再放，否则豆皮会变硬。可以一次多煮些，连豆汤一起冷冻，下次就能像基础版一样快速完成。
露营时制作
泡豆和煮豆既费时又费燃料，最好在家做好，连豆汤一起装进密封盒放冷藏箱。到营地后从第4步开始，用一口铸铁锅完成，炉头一定要配导热板和挡风板。