烤羊肉南瓜菲达咖啡馆碗
孜然香烤、切成粉嫩片的羊肉，搭配香甜烤南瓜、库斯库斯和嫩叶生菜，再撒上菲达奶酪、淋上薄荷酸奶，澳式早午餐咖啡馆风格的一碗。
烹饪步骤
将烤箱预热至220 °C，预热。
烤箱南瓜带皮切成2厘米的丁，拌上部分橄榄油、部分盐和一半孜然粉，单层铺在25×20 cm的烤盘上，放进烤箱烤。中途翻一次，让边缘烤出焦糖色。
本步骤用料奶油南瓜（或日本南瓜） 300g特级初榨橄榄油 1汤匙盐 ¼茶匙孜然粉 ½茶匙
擦干羊肉，抹上橄榄油、盐和剩下的孜然粉。把可进烤箱的20 cm平底锅用中大火烧热，油面发亮时放入羊肉，各面共煎（羊臀肉先从脂肪面压着煎出油）。连锅放进烤箱烤，最厚处达到55~57℃就取出，放在砧板上盖锡纸静置8分钟。
本步骤用料羊臀肉或羊腿排（厚约3厘米） 300g特级初榨橄榄油 ¾汤匙盐 ¼茶匙孜然粉 ½茶匙
中大火碗里放入库斯库斯和盐，倒入开水，用盘子或保鲜膜盖住焖。用叉子刮松，让颗粒分开。
本步骤用料库斯库斯 100g开水（库斯库斯用） 120ml盐 ⅛茶匙
薄荷酸奶：把一半薄荷切碎，和酸奶、细磨的蒜蓉、一半柠檬汁拌匀。油醋汁：把剩下的柠檬汁和剩下的橄榄油拌匀，加入剩下的盐调味。
本步骤用料希腊酸奶 100g新鲜薄荷叶 6g大蒜 1个柠檬 ½个特级初榨橄榄油 ¾汤匙盐 ⅛茶匙
沙拉菜和库斯库斯用一半油醋汁轻轻拌匀，铺在碗底。放上南瓜，羊肉逆纹切薄片摊在上面，撒上捏碎的菲达奶酪，舀一勺薄荷酸奶。最后淋上剩下的油醋汁，点缀薄荷叶。
本步骤用料嫩叶沙拉菜（菠菜、芝麻菜等） 50g菲达奶酪 60g
烹饪小贴士
撒些石榴籽或烤南瓜子，口感和颜色都更好。如果有前一天剩下的烤羊肉，可跳过第3步，直接切薄片放上。带便当时酸奶要另外装。
露营时制作
库斯库斯只需开水，非常适合露营。南瓜用锡纸包好放在炭火边缘烤25分钟；羊肉用铸铁锅或烤架煎烤两面，再移到火弱的一侧，用温度计烤到55℃。酸奶、菲达奶酪和生肉要放在冷藏箱里保持5℃以下。