马来西亚, 亚洲 · 印度煎饼（Roti Canai）
泡菜烤牛肉芝士煎饼（Murtabak，韩国×马来西亚）
把烤牛肉、炒泡菜、葱花蛋液和马苏里拉包进拉薄的印度煎饼，折成方包煎得金黄，配韩式辣酱蛋黄酱。
人份2人份
总烹饪时间28分钟
难度普通
份量说明务必煎到鸡蛋完全凝固熟透。
烹饪步骤
碗中放入牛肉末、生抽、红糖、芝麻油和蒜末，抓匀腌10分钟。
本步骤用料牛肉末 140g生抽 2茶匙红糖 1茶匙芝麻油 1茶匙大蒜（瓣） 1个
24 cm的锅中倒入部分植物油，用中大火放入牛肉，边炒边打散，炒。牛肉熟透后，加入挤干汁水切碎的泡菜和洋葱丝，再炒把水分炒干。盛出稍微放凉。馅料太湿，饼皮会变软。
本步骤用料植物油 1¼茶匙发酵充分的辣白菜 100g洋葱 ½个
中大火碗中打散鸡蛋，拌入葱花。
本步骤用料鸡蛋 2个小葱 1个
冷冻飞饼在室温放，稍微回软。放在抹了油的台面上，用指尖把边缘往外拉，拉到原来的约1.5倍大。越薄越脆，但小心别拉破。
本步骤用料冷冻原味印度飞饼（直径20厘米以上） 2个
24 cm的平底锅用中火烧热，每张饼倒入一份剩余的植物油，放入一张拉开的饼。马上在中央倒入一份蛋液，再放上牛肉泡菜馅和马苏里拉。约后底部开始凝固时，用铲子把四边折向中间，叠成方形包。
本步骤用料植物油 1¾茶匙马苏里拉奶酪碎 50g
中火用锅铲小心翻面，用中小火煎，再翻回来同样煎这么久。用铲子轻轻压一压，两面金黄、压侧面也没有蛋液流出就熟了。其余的照样一张张煎。
中小火韩式辣椒酱和蛋黄酱拌匀做成蘸酱。把煎饼切成4到6块，配蘸酱上桌。
本步骤用料韩式辣椒酱 2茶匙蛋黄酱 2汤匙
烹饪小贴士
冷冻飞饼粘在一起时，连袋在室温放一会儿就容易分开。泡菜越酸味道越有层次；太咸就先用水冲一下。爱吃辣可以在馅里加一点韩国辣椒粉。
露营时制作
馅料在家炒好放冷藏箱，冷冻飞饼也放在冷藏箱里慢慢解冻。营地有一口铸铁锅或一块铁板就够了，蛋液装密封袋带去倒起来方便。