肉桂糖香蕉飞饼卷配拉茶焦糖蘸酱

烹饪步骤

1. 14 cm的小锅中倒入清水，用大火烧开后关火，放入茶包泡4分钟。用勺子把茶包压紧挤干后取出。茶要泡浓，加了炼乳才不会没有茶味。

   本步骤用料清水 100ml浓味红茶包 1个

   大火

2. 在茶里加入炼乳和盐，用中小火不停搅拌熬5分钟。泡泡变细、能像糖浆一样挂在勺子上时关火。放凉后会更稠；太稠就加一点热水。

   本步骤用料炼乳 4汤匙片状海盐 1撮

   中小火

3. 冷冻飞饼在室温放5分钟，稍微回软。把一半黄油融化，刷在飞饼一面，再均匀撒上一半混了肉桂粉的糖。把剥好的香蕉放在飞饼一端，紧紧卷起。香蕉太长就切掉两头。

   本步骤用料冷冻原味印度飞饼 2个黄油 10g白砂糖 1汤匙肉桂粉 ¼茶匙香蕉（皮上有少许褐色斑点） 2个

4. 24 cm的平底锅中融化剩下的黄油，把卷收口朝下放入，用中小火翻滚着煎7分钟，至四面金黄酥脆后取出。糖很容易焦，火别开大。

   本步骤用料黄油 10g

   中小火

5. 趁热把卷放在剩下的肉桂糖里滚一圈裹匀，切成3厘米厚的段，切面朝上摆盘。

   本步骤用料白砂糖 1汤匙肉桂粉 ¼茶匙

6. 拉茶焦糖蘸酱装小碗一起上桌。里面的香蕉非常烫，稍凉一下再吃。