沙特阿拉伯, 中东·非洲 · 萨利格（沙特奶香鸡肉米粥）
萨利格鸡肉焗饭（沙特×日式洋食多利亚）
带豆蔻香的奶香萨利格，铺上加了白味噌的鸡肉蘑菇白酱和奶酪，烤到冒泡金黄，日式多利亚焗饭风格。
人份2人份
总烹饪时间45分钟
难度普通
烹饪步骤
大米淘净沥干，和鸡汤、豆蔻粉、肉桂棒一起放进18 cm的锅里。大火煮开后转小火，盖上锅盖煮，不时搅拌防止粘底。米粒变软、鸡汤基本吸收就好了。
本步骤用料短粒大米 160g鸡汤 650ml豆蔻粉 ½茶匙肉桂棒 1个
大火→小火加入部分牛奶和盐，用中小火搅拌，煮成稍稀的粥状萨利格，取出肉桂棒。这时把烤箱预热到220℃。
本步骤用料全脂牛奶 180ml盐 ½茶匙
中小火鸡肉切2厘米的块，洋葱切薄片，蘑菇切5毫米厚的片。20 cm的平底锅里用中火化开大部分黄油，下鸡肉和洋葱炒，中途加入蘑菇。鸡肉表面全部变白、蘑菇变软即可。
本步骤用料黄油 18g去骨鸡腿肉 240g洋葱 ½个白蘑菇 80g
中火撒入面粉炒1分钟去掉生粉味，再分次少量倒入剩下的牛奶，边倒边搅开结块。白味噌先用一勺酱汁化开再倒入，加白胡椒，用中小火边搅边煮，煮到酱汁能薄薄挂在铲子上。
本步骤用料中筋面粉 2茶匙全脂牛奶 120ml白味噌 1茶匙白胡椒粉 1撮
中小火在20 cm的烤盘里抹上剩下的黄油，铺平萨利格，均匀浇上鸡肉白酱。撒上马苏里拉和帕玛森，放进预热好的烤箱（烤箱）烤，烤到边缘咕嘟冒泡、奶酪出现焦斑即可。
本步骤用料黄油 7.5g马苏里拉奶酪碎 80g帕玛森奶酪碎 15g
烤箱静置约3分钟让它定一定形，撒上欧芹碎。烤盘和里面都非常烫，盛取时小心。
本步骤用料欧芹碎 2茶匙
烹饪小贴士
用剩饭或剩下的萨利格可以省去第1步。白味噌本身有咸味，加盐前先尝。奶酪上色太快的话，松松地盖一张锡纸。
露营时制作
没有烤箱时，把萨利格、白酱和奶酪装进带盖铸铁锅，放在小火炭上，锅盖上也放几块炭，约10分钟奶酪就会融化。在家按配方用烤箱烤即可。