日本, 亚洲 · 盐面包（塩パン）
焦糖脆压扁盐面包配香草冰淇淋
把烤好的盐面包压扁，用黄油和红糖煎到焦糖般酥脆，再放上冰凉的香草冰淇淋，几分钟就能做好的咖啡馆甜点。
人份2人份
总烹饪时间15分钟
难度简单
份量说明使用按基础食谱烤好的盐面包或面包店买的。放了一天的面包水分较少，能压得更扁、煎得更脆。
烹饪步骤
把盐面包夹在两张烘焙纸之间，用平底的重锅或擀面杖用力压到约1厘米厚。层次稍微裂开也没关系。
本步骤用料盐面包(烤好的) 4个
将26 cm平底锅用中火加热。手放在锅上方5厘米处能感到热气即可。
中火转中小火，放入一次份的黄油融化，均匀撒上这一次一半的红糖，把压扁的盐面包光滑面朝下放上去，盖一张烘焙纸，用重锅压住煎。底面变成深琥珀色时，在上面撒剩下的糖，翻面再压住煎。这个分量分1次煎，黄油和糖也按次数平分。
本步骤用料无盐黄油 20g红糖 4茶匙
中小火放到晾网上冷却。刚出锅时是软的，糖冷却后会像玻璃一样变得脆硬。锅里残留的焦糖容易烧焦，每次之间用厨房纸擦掉。
装盘后每份放一球香草冰淇淋，撒几粒片状海盐，喜欢的话再淋一点蜂蜜。冰淇淋开始融化时立刻享用。
本步骤用料香草冰淇淋(一球) 2个片状海盐 1撮蜂蜜(可选) 适量
烹饪小贴士
糖几秒钟就会烧焦，不要开大火，在闻到苦焦味之前翻面。冰淇淋也可换成酸奶或打发的鲜奶油，糖里加一小撮肉桂粉会有吉事果的风味。酥脆口感能维持一两个小时，可以提前做好。
露营时制作
只要带上盐面包，就是很适合露营的甜点：用炉头上的平底锅煎，用重的套锅或装了水的锅压住。冰淇淋在保温箱里很快就会化，用冰凉的酸奶或罐装喷射奶油代替更现实。