韩国, 露营料理 · 韩式烤五花肉
韩式辣酱五花肉塔可配泡菜莎莎
韩式辣酱腌过的五花肉在铁板上烤出焦糖色，放进玉米饼，配泡菜莎莎酱和青柠酸奶油，韩国风味遇上墨西哥塔可。
人份2人份
总烹饪时间30分钟
腌制+ 20分钟
难度普通
烹饪步骤
五花肉切成4厘米长。把韩式辣酱、生抽、蜂蜜、蒜末、姜末和香油拌成腌料，和肉抓匀，放冷藏箱或冰箱腌20分钟。
本步骤用料五花肉（5毫米薄片） 300g韩式辣酱 2汤匙生抽 1汤匙蜂蜜 2茶匙蒜末 1茶匙姜末 ½茶匙香油 1茶匙
泡菜挤干汤汁切成1厘米的丁，番茄去籽切同样大小，紫洋葱切碎。加入香菜和半个青柠的汁拌匀，就是泡菜莎莎。剩下的青柠皮擦成细屑拌进酸奶油，加盐，做成青柠奶油。卷心菜尽量切成细丝。
本步骤用料熟透的白菜泡菜 100g番茄 1个紫洋葱 ½个香菜碎 2汤匙青柠 ½个酸奶油 4汤匙盐 1撮卷心菜细丝 80g
把直径28 cm的铁板用中火加热。韩式辣酱很容易烧焦，铁板不要烧得太烫。用炭火时，手放在烤网上方10厘米处能坚持5到6秒的中火最合适。
中火把肉摊开放上去，用中火烤，每1分钟翻一次。这个分量分1批烤。边缘烤成深红褐色的焦糖状、没有粉色后，直接在铁板上用铲子剁成1到2厘米的小块。腌料一开始发黑就马上调小火。
中火在铁板空出来的地方放玉米饼，用中火每面烤，变软并出现零星的焦点后，用干净的干布或锡纸包起来保温。
本步骤用料玉米薄饼（直径15厘米） 4个
中火玉米饼上依次放卷心菜丝、肉和泡菜莎莎，淋上青柠奶油，撒芝麻。剩下的青柠切成角，挤汁享用。
本步骤用料熟白芝麻 1茶匙青柠 ½个
烹饪小贴士
玉米饼两张叠在一起用，馅料多也不容易破。泡菜太酸的话，在莎莎里加一小撮糖平衡一下。肉可以提前腌好，装进保鲜袋压平冷冻，去营地的路上还能当冰袋用。
露营时制作
肉和饼都在一块铁板上完成，非常适合露营。如果用炭火烤网，请先铺一块烤盘或厚锡纸，避免薄肉片掉下去。莎莎和奶油在家做好装进密封盒带去，到了营地只需烤和组装。