沙爹鸡肉塔可配印尼腌菜
印尼沙爹遇上墨西哥塔可：甜酱油炒得油亮的鸡肉放进温热的玉米饼，淋花生酱，配爽脆的快手腌菜和青柠。
烹饪步骤
做印尼快手腌菜（acar）：黄瓜和胡萝卜切成5厘米长的细丝，紫洋葱切薄片。用米醋、糖和盐拌匀，放，中间翻拌一次，让它稍微变软。
本步骤用料黄瓜 100g胡萝卜 50g紫洋葱 ½个米醋 2汤匙白砂糖（腌菜用） 2茶匙盐（腌菜用） 1撮
鸡肉切成1厘米宽、5厘米长的条，用甜酱油、蒜泥、芫荽籽粉、孜然和一半的油拌匀，在做酱汁的同时腌。
本步骤用料去骨去皮鸡腿肉 260g印尼甜酱油（kecap manis） 2汤匙蒜泥 1个芫荽籽粉 ½茶匙孜然粉 2撮食用油 ¾汤匙
碗中放入花生酱、甜酱油、青柠汁和是拉差，热水一勺一勺加入搅拌，调成像浓稠奶油一样能流动的顺滑酱汁。
本步骤用料花生酱（顺滑、无糖） 3汤匙印尼甜酱油（酱汁用） 2茶匙青柠汁 2茶匙是拉差辣椒酱 1茶匙热水 3汤匙
直径26 cm的平底锅倒入剩下的油，用中大火烧到油面微微晃动。把鸡肉平铺一层（放不下就分两次），先别动煎2分钟再翻炒，一共炒，上色且没有粉红色后，倒入碗里剩下的腌汁，翻炒至黏稠发亮。
本步骤用料食用油 ¾汤匙
中大火把锅擦干净，玉米饼一张张放入干锅，用中火每面加热，变软并带点焦斑。用布包起来叠放，保持柔软。
本步骤用料玉米饼（直径15厘米） 6个
中火在玉米饼上放鸡肉、一把沥干的腌菜，淋花生酱，撒碎花生和香菜。挤上青柠汁，对折后马上吃。
本步骤用料熟花生（粗粗切碎） 2汤匙香菜叶 2汤匙青柠（切角） 1个
烹饪小贴士
玉米饼冷了容易裂，一定要加热并包好。饼很薄的话可以两张叠在一起用。无糖花生酱需要多加一点水；用含糖花生酱时，酱汁里的甜酱油要减少。
露营时制作
一口锅就能搞定的露营晚餐：腌菜在家装罐，鸡肉装进密封袋腌好放冷藏箱。在卡式炉上炒鸡肉，玉米饼放在炭火烤网上每面烤几秒即可。