澳大利亚, 露营料理 · 澳式香肠面包（Sausage Sizzle）
照烧香肠面包（日式蛋黄酱配海苔粉）
日式风味的澳式香肠面包：用自制照烧汁把香肠和洋葱烧得油亮，夹进松软热狗面包，挤上日式蛋黄酱，撒海苔粉和木鱼花。
人份2人份
总烹饪时间34分钟
难度简单
份量说明上酱之前香肠必须彻底熟透（无粉红色，中心75℃）。烹调前保存在5℃以下。
烹饪步骤
把炉具放在避风、平整稳固的地方，远离帐篷，手边备好水或灭火毯。洋葱切成3毫米厚的半月形细丝。在杯中放入酱油、味醂和白砂糖，搅拌至糖完全溶化，就是照烧汁。
本步骤用料洋葱 150g酱油 2汤匙味醂 2汤匙白砂糖 2茶匙
用中火把26 cm铸铁烤盘或厚底平底锅烧到滴水会跳动，倒入一半的油，放入香肠。煎，每2分钟翻转四分之一圈，直到通体金黄且熟透：切开最粗的一根，确认没有粉红色（75℃）。夹到盘中备用。
本步骤用料食用油 ¾汤匙细长牛肉或猪肉香肠（每根约60克） 4个
中火倒入剩下的油和洋葱，用中火炒，勤翻动，直到洋葱变软、微微金黄。倒入一半照烧汁，转中小火翻拌，让洋葱裹上亮汁后盛出。
本步骤用料食用油 ¾汤匙
中火→中小火把香肠放回锅中，淋上剩下的照烧汁，用中小火滚动翻煎，直到酱汁冒泡、紧紧裹成亮晶晶的一层。糖很容易焦，别离开锅边，要不停翻动。
中小火用夹子夹着厨房纸把锅擦干净。热狗面包从顶部切开摊开，切面朝下用小火分批加热，合计，直到温热并略带焦黄。
本步骤用料松软热狗面包 4个
小火每个面包里放入照烧洋葱和一根香肠。挤上之字形蛋黄酱（没有挤瓶的话，把保鲜袋剪一个小角），再按口味撒上海苔粉、木鱼花、红姜和七味粉。趁木鱼花还在“跳舞”时马上吃。
本步骤用料日式蛋黄酱 3汤匙青海苔粉 1茶匙木鱼花（柴鱼片） 2g红姜丝（切碎） 10g七味粉 适量
烹饪小贴士
照烧汁可以在家调好装进小瓶。香肠没完全熟之前不要上酱：糖沾在生香肠上，里面还没熟外面就焦了。没有热狗面包的话，就像原版一样用吐司卷起来。
露营时制作
在家用大号平底锅在灶上做，火力和时间相同；也可以先在烧烤炉上烤香肠，最后几分钟再放进锅里裹酱。收汁时记得开抽油烟机。