啤酒焦糖洋葱粗香肠配烤酸种面包
粗壮的肉铺香肠先用啤酒小火煮透，再煎到焦脆，放在黄油烤酸种面包上，配啤酒百里香焦糖洋葱和第戎芥末。
烹饪步骤
把炉具放在避风、平整稳固的地方，远离帐篷，手边备好水或灭火毯。洋葱对半切开去皮，切成3毫米厚的半月形细丝；百里香把叶子从枝上捋下来。黄油从冷藏箱取出放软。
本步骤用料洋葱 240g新鲜百里香枝 2个
把香肠平铺在24 cm平底锅里，倒入大部分啤酒，没过香肠侧面约1厘米即可。用中火煮开后转小火，盖上锅盖煮，中途翻一次面。保持小泡微滚，大火猛煮会让肠衣破裂。香肠变硬、颜色发白后捞出，汤汁倒进空罐里，不要倒在地上。
本步骤用料肉铺粗香肠（猪肉茴香或牛肉，每根约90克） 4个拉格或淡色艾尔啤酒 320ml
中火→小火把锅擦干，放入一半黄油融化，加入洋葱、百里香和盐。用中小火炒，每2分钟翻炒一次并铲起锅底，直到洋葱软塌、变成深琥珀色。开大火赶时间只会炒焦。
本步骤用料黄油 15g盐 2撮
中小火撒入红糖翻炒1分钟，倒入剩下的啤酒，把锅底焦香的部分全部铲起。用中火煮，收到像果酱一样浓稠后拌入黑醋。把洋葱盛进碗里盖好保温。
本步骤用料红糖 1茶匙拉格或淡色艾尔啤酒 80ml意大利黑醋（巴萨米克醋） 1茶匙
中火锅中加热食用油，用中大火把煮过的香肠煎，勤翻动，直到表皮焦脆、通体深棕。中心无粉红色、探针温度计显示75℃即熟。放在砧板上静置2分钟。
本步骤用料食用油 1汤匙
中大火在面包片一面抹上剩下的黄油，抹油面朝下用中火分批烤，合计，直到金黄酥脆。
本步骤用料黄油 15g酸种面包片（1.5厘米厚） 4个
中火在烤面包上抹第戎芥末。香肠纵向剖成两半平放上去，堆上洋葱，再挤一道番茄酱。可以开放式吃，也可以轻轻对折。
本步骤用料第戎芥末酱 2茶匙番茄酱 2汤匙
烹饪小贴士
先煮过的香肠中心已接近熟透，煎的时候只需上色，就不会外焦里生。焦糖洋葱在冷藏箱里可存放3天，不妨做双份。煮香肠也可以用无醇啤酒或鸡汤代替。
露营时制作
在家用大号厚底平底锅放在灶上，火力和时间不变即可。最后用烧热的条纹烤盘煎香肠能烙出烤纹。洋葱可以提前一天做好再加热。