德国, 欧洲 · 黑森林樱桃蛋糕
黑森林提拉米苏（德国×意大利）
免烤融合甜点：手指饼干不蘸咖啡，改蘸樱桃汁和樱桃酒，层层叠上酸甜樱桃果酱、马斯卡彭奶霜和黑巧克力。
人份2人份
总烹饪时间30分钟
冷藏定型+ 4小时
难度简单
份量说明含樱桃酒（酒精）。给孩子或需要避免酒精的人吃时，用等量樱桃汁代替。
烹饪步骤
樱桃倒进筛网，用碗接住樱桃汁，每份留出1颗樱桃作装饰。小锅里放入部分樱桃汁（约五分之三）、细砂糖和玉米淀粉，开火前先搅匀。用中火边搅边煮开，再继续搅至浓稠。关火拌入樱桃，完全放凉。
本步骤用料罐装酸樱桃（沥干） 160g罐装樱桃汁 72ml细砂糖 10g玉米淀粉 10g
中火把剩下的樱桃汁和樱桃酒倒进浅盘混合，做成蘸饼干用的糖浆。
本步骤用料罐装樱桃汁 48ml樱桃白兰地（樱桃酒） 20ml
盆中放入冰凉的马斯卡彭、淡奶油、糖粉和香草精，用电动打蛋器打，打到能立起柔软的尖角就停。马斯卡彭打过头会变得粗糙、油水分离。
本步骤用料马斯卡彭奶酪（冷藏） 125g淡奶油（充分冷藏） 100ml糖粉 30g香草精 ½茶匙
手指饼干每面在糖浆里只蘸1秒，在15×10 cm的容器或杯子里铺一层。依次放一半樱桃果酱、一半奶霜，撒上一半巧克力碎。再铺一层蘸过的饼干，放上剩下的果酱和奶霜，把表面抹平。
本步骤用料手指饼干 8个黑巧克力（擦碎） 15g
盖上保鲜膜冷藏至少。上桌前用细筛筛上可可粉，撒上剩余的巧克力碎，再放上预留的樱桃。
本步骤用料无糖可可粉 2茶匙黑巧克力（擦碎） 15g
烹饪小贴士
饼干蘸久了会变得软烂，1秒就够了，冷藏时奶霜的水分还会让它继续变软。这道甜点不用生鸡蛋，比经典提拉米苏更安全也更简单。
露营时制作
前一天用带盖容器做好，放进冰块充足的冷藏箱带去，可可粉和樱桃到营地再装饰。保持5℃以下，当天吃完。