英国, 欧洲 · 经典英式司康
抹茶白巧克力司康
把日本抹茶的微苦清香和会融化的白巧克力揉进淡奶油司康面团，切成三角形烘烤，再淋上抹茶糖霜。
人份2人份
总烹饪时间32分钟
难度简单
烹饪步骤
烤箱设为200 °C预热，烤盘铺烘焙纸。抹茶遇高温容易发黄，所以比普通司康温度略低。
烤箱面粉、抹茶粉和泡打粉一起筛入碗中，再拌入糖和盐。抹茶容易结块，过筛后颜色才均匀不起斑点。冷黄油切1厘米小丁放入，用指尖搓，搓成细面包屑状。
本步骤用料低筋面粉 135g抹茶粉 1.6茶匙泡打粉 2茶匙细砂糖 22g盐 1撮冷藏无盐黄油 40g
拌入切碎的白巧克力，倒入淡奶油（剩下的留着刷面），用刮刀切拌至没有干粉即停。淡奶油的脂肪让司康比用牛奶的更湿润柔软。
本步骤用料白巧克力（粗切碎） 40g冷藏淡奶油 86ml
台面撒粉，倒出面团，用手压成直径14 cm、厚约2.5厘米的圆饼。刀上蘸粉，像切披萨一样切成扇形，每人份2块。
间隔2厘米摆上烤盘，顶部刷上剩余淡奶油，放入200 °C的烤箱烤，按压侧面有弹性、底部浅棕色即可。若顶部开始变棕，松松地盖一张锡纸保住绿色。
本步骤用料冷藏淡奶油 9.5ml
烤箱放晾架上凉。糖粉和剩余抹茶一起过筛，少量多次加入牛奶调成浓稠糖霜，用勺子在司康上来回淋成之字形，糖霜凝固后即可享用。
本步骤用料糖粉 30g抹茶粉 0.4茶匙牛奶（糖霜用） 2茶匙
烹饪小贴士
用饮用级抹茶比烘焙级颜色更鲜绿。嫌白巧克力太甜，可把一半换成烤杏仁或蜜红豆。糖霜太稀加糖粉，太稠就再滴几滴牛奶。
露营时制作
在家先把黄油搓进粉料装袋带去，到营地只需拌入巧克力和淡奶油。整块圆饼放进铺纸的荷兰锅，盖上多放炭烤18到20分钟，再切块。糖霜在家调好装小瓶带上。