瑞典, 欧洲 · 瑞典奶油包（Semla）
抹茶黑芝麻瑞典奶油包（瑞典×日本）
豆蔻面包里填入黑芝麻杏仁馅，顶上挤满微苦的抹茶奶油，这款日式风味的奶油包如今在瑞典面包店也很受欢迎。
人份2人份
总烹饪时间48分钟
发酵与冷却+ 1小时45分钟
难度普通
烹饪步骤
小锅中放入牛奶和黄油，小火加热，至黄油化开、温度微温（约37°C）。
本步骤用料牛奶（面团用） 65ml黄油（面团用） 22g
小火碗中混合面粉、白糖、酵母、豆蔻粉和盐，倒入温牛奶拌成团，揉至光滑有弹性。这一款的豆蔻比经典版少，以免盖过抹茶香。
本步骤用料中筋面粉 110g白糖 14g即发干酵母 3g绿豆蔻粉 ¼茶匙盐 1撮
盖好放在温暖处发酵，至两倍大。
排气后按每人一个分割（共2个），滚圆摆在铺了烘焙纸的烤盘上，盖好二次发酵。
烤箱预热至225 °C。薄刷蛋液，烤至深金黄色，移到烤网上。
本步骤用料鸡蛋（刷面用） 1个
烤箱等面包彻底放凉（约30分钟）的同时，把黑芝麻放入干锅，中小火边晃动边炒至飘香。稍微放凉后用研钵磨成细粉。
本步骤用料黑芝麻 1½汤匙
中小火切下面包盖，挖出1/3的内芯。把面包屑、擦碎的杏仁膏、芝麻粉和馅料用牛奶拌成湿润的灰色馅料，再填回去。
本步骤用料杏仁膏 55g牛奶（馅料用） 1½汤匙
把抹茶粉和糖粉筛入冰凉的淡奶油中（留一点抹茶装饰），打发至硬挺后挤出高高的一圈。盖上盖子，用筛网轻轻撒上留下的抹茶粉。
本步骤用料淡奶油（乳脂35%以上） 150ml抹茶粉 1½茶匙糖粉 2茶匙
烹饪小贴士
抹茶一定要过筛，否则奶油里会有结块和绿色颗粒。抹茶奶油打发时很快变硬，能立起尖角就马上停。买不到黑芝麻，用炒白芝麻也一样香。
露营时制作
面包在家烤好带去，黑芝麻杏仁馅装密封盒，淡奶油放冷藏箱冷藏。抹茶和糖粉事先在小瓶里混好，到营地只需打发。奶油要保持在5°C以下。