瑞典奶油包（Semla）
瑞典大斋期前必吃的甜点：把豆蔻风味的松软面包挖空，填入杏仁膏，再挤上高高的打发奶油。
烹饪步骤
小锅中放入牛奶和黄油，小火加热，黄油化开即可。手指试温感觉微温（约37°C）就好，太烫会烫死酵母。
本步骤用料牛奶（面团用） 65ml黄油（面团用） 22g
小火碗中混合面粉、白糖、酵母、豆蔻粉和盐，倒入温牛奶拌成团。在台面上揉，揉到光滑有弹性，略黏但几乎不粘手。
本步骤用料中筋面粉 110g白糖 14g即发干酵母 3g绿豆蔻粉（最好现磨） ½茶匙盐 1撮
放回碗中盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，至两倍大。用手指戳一个洞，凹痕缓慢回弹就说明发好了。
轻轻排气，按每人一个平均分割（共2个）。把边缘往底部收，滚成表面紧绷的圆球，间隔摆在铺了烘焙纸的烤盘上。盖上布，发酵至胖乎乎的。
发酵期间，烤箱预热至225 °C。鸡蛋打散，在面包表面薄刷一层，烤，表面深金黄、敲底部有空心声即可。
本步骤用料鸡蛋（刷面用） 1个
烤箱放在烤网上彻底放凉，至少。面包还温热时填奶油，奶油会融化滑落。
在每个面包顶部切下1.5厘米厚的盖子（切成三角形是斯德哥尔摩风格），用勺子挖出约1/3的内芯。把挖出的面包屑和擦碎的杏仁膏、馅料用牛奶拌成湿润浓稠的馅，再填回面包里。
本步骤用料杏仁膏（杏仁含量高于杏仁糖膏的那种） 75g牛奶（馅料用） 1½汤匙
冰凉的淡奶油加一半糖粉，打发到能拉出硬挺的尖角，用星形裱花嘴在馅料上挤出高高的一圈。盖上盖子，用筛网撒上剩余的糖粉。
本步骤用料淡奶油（乳脂35%以上） 150ml糖粉 1茶匙
烹饪小贴士
一人份是一个大面包。买不到杏仁膏时，可把等重的杏仁粉和糖粉混合，再一点点加牛奶自己做。填好奶油的奶油包当天吃最好；没填馅的面包可以冷冻，解冻后再填。在瑞典，也有人把它泡在热牛奶里吃，叫作 hetvägg。
露营时制作
在营地烤面包不太现实。可以在家烤好放凉带去，杏仁馅装密封盒，淡奶油放冷藏箱冷藏，到营地用打蛋器打发后组装。奶油要保持在5°C以下，当天吃完。