中国, 亚洲 · 麻酱凉面
韩式辣酱芝麻花生拌面（韩式 × 中式）
韩国细素面拌上加了韩式辣酱的芝麻花生酱，配泡菜碎、黄瓜丝和溏心蛋，甜辣香浓。
人份2人份
总烹饪时间22分钟
难度简单
烹饪步骤
16 cm锅里加水，大火烧开，用勺子把鸡蛋轻轻放进去，煮成溏心蛋。立刻放进冰水里冷却，剥壳后对半切开。
本步骤用料鸡蛋 2个
大火芝麻酱和花生酱加温水搅到顺滑，再加入韩式辣酱、酱油、米醋、蜂蜜、蒜蓉和香油拌匀。酱汁要浓稠但能用勺舀起，甜、辣、香兼具。
本步骤用料芝麻酱（或中东芝麻酱） 2汤匙细滑花生酱 1½汤匙温水 2汤匙韩式辣椒酱 1½汤匙酱油 1½茶匙米醋 2茶匙蜂蜜 1½茶匙蒜瓣（磨成蓉） 1个香油 2茶匙
泡菜轻轻挤一下，汁留着，切成1厘米小块。黄瓜切细丝。如果酱汁味道寡淡，加一勺泡菜汁。
本步骤用料发酵充分的辣白菜泡菜 80g黄瓜 1个
2.5 L水大火烧开，把素面呈扇形撒入锅中，搅散防粘。水沸腾快溢出时，倒入一杯凉水压一压（这是韩国人让面熟得均匀的诀窍）。总共煮，煮到中心没有白芯。
本步骤用料韩国素面（细挂面） 180g
大火捞出面条，在流动的凉水下像搓衣服一样用双手用力搓洗，洗掉表面的淀粉。这样面条才滑溜有弹性，不会糊成一团。沥干后卷成一份一份。
面条加酱汁和泡菜拌到均匀呈红棕色，盛入碗中，摆上黄瓜丝和溏心蛋，撒上白芝麻。
本步骤用料熟白芝麻 1茶匙
烹饪小贴士
素面几秒就会煮过头，到时间前30秒先捞一根尝尝。发酸的老泡菜最合适。怕辣可以把韩式辣酱减半，多加一点花生酱。
露营时制作
酱汁在家调好，鸡蛋也提前煮好。营地里用炉头煮素面即可，面细，省水又省燃料。用冰凉的瓶装水冲洗，泡菜密封放进保温箱。