俄罗斯, 欧洲 · 俄式卷心菜汤（希奇汤）
五花肉豆腐味噌希奇汤
五花肉、卷心菜、土豆和少许酸菜用日式高汤炖煮，以味噌调味、撒上莳萝，日本猪肉味噌汤与俄式卷心菜汤的融合。
人份2人份
总烹饪时间30分钟
难度简单
烹饪步骤
先把材料切好：五花肉切3 cm长，洋葱切1 cm宽的条，胡萝卜切5 mm厚的半月片，土豆切2 cm的块，卷心菜切3 cm的片，豆腐切2 cm的块。土豆泡在水里防止变色。
18 cm的锅里放香油，用中大火把五花肉炒，炒到不见粉色、出一点油。
本步骤用料香油 1茶匙五花肉薄片 120g
中大火放入洋葱、胡萝卜、沥干的土豆和酸菜，用中火炒，让油均匀裹上。酸菜带来希奇汤特有的酸味。
本步骤用料洋葱 ½个胡萝卜 ½个土豆（中等大小） 1个德式酸菜 60g
中火倒入高汤，用大火煮至沸腾并撇去浮沫，再转中小火煮，筷子能轻松插进土豆即可。
本步骤用料日式高汤（鲣鱼昆布） 650ml
大火→中小火放入卷心菜和豆腐，用中小火再煮，煮到卷心菜变软。
本步骤用料卷心菜 180g老豆腐 100g
中小火转小火，把味噌放在汤勺里，用汤一点点化开搅进锅里。放味噌后不要大滚，否则香气会跑掉。
本步骤用料白味噌 2汤匙
小火盛入碗中，撒上莳萝和葱花，按口味撒七味粉。
本步骤用料莳萝（切碎） 1汤匙小葱 1个七味粉 适量
烹饪小贴士
味噌咸度因产品而异，先放四分之三，尝过再补。没有酸菜的话，最后加1茶匙米醋增加酸味。配一碗米饭就是很扎实的一餐。
露营时制作
一个炉子一口锅就能照做。用速溶高汤粉加水更省行李，五花肉要放保温箱冷藏。