牧羊人派满料烤土豆
整颗土豆烤到外皮酥脆，对半切开填入羊肉酱汁，再堆上切达奶酪土豆泥烤到冒泡，英式酒馆风格的一盘。
烹饪步骤
烤箱预热到200℃。土豆用刷子刷洗干净、擦干，用叉子在每个土豆上扎6到8个孔，薄薄抹一层油，撒上粗盐。直接放在烤网上，放入烤箱烤。外皮酥脆、竹签能毫无阻力地插到中心就烤好了。
本步骤用料大土豆（每个约300g，粉质） 2个食用油 1茶匙粗海盐（抹外皮用） 2撮
烤箱烤土豆的同时，洋葱、胡萝卜切5mm小丁，大蒜切末。直径20 cm的平底锅用中大火烧热，放入羊肉末，用铲子打散炒，炒到上色。出油多的话撇掉，只留1大勺。
本步骤用料羊肉末 200g
中大火加入洋葱、胡萝卜和蒜末，用中火炒至变软，再加番茄膏和面粉炒1分钟。倒入高汤、伍斯特酱和百里香，转中小火收汁，收到能浓浓地挂在勺子上，加入豌豆，用盐和黑胡椒调味。
本步骤用料洋葱（中等大小） ½个胡萝卜（中等大小） ½个大蒜（瓣） 1个番茄膏 1汤匙中筋面粉 2茶匙牛肉高汤（或羊肉高汤） 150ml伍斯特酱（辣酱油） 1½茶匙干百里香 ½茶匙冷冻豌豆 40g盐 适量黑胡椒 适量
中火→中小火取出烤好的土豆，纵向对半切开，放凉5分钟。用勺子把土豆肉挖到碗里，四周留约5mm厚的壁，以免外皮破掉。土豆肉里加黄油、酸奶油、一半切达奶酪、盐和黑胡椒，用叉子压拌顺滑。把烤箱温度调高到220℃。
本步骤用料黄油 20g酸奶油 2汤匙切达奶酪丝 30g盐 适量黑胡椒 适量
把土豆壳摆在烤盘上，填满羊肉馅，再把奶酪土豆泥高高堆上，用叉子划出纹路。撒上剩下的切达奶酪，放入烤箱以220℃烤，烤到奶酪融化冒泡、表面金黄。
本步骤用料切达奶酪丝 30g
烤箱撒上细香葱和现磨黑胡椒，喜欢的话再加一勺酸奶油，趁热上桌。
本步骤用料细香葱（或小葱，切碎） 2茶匙黑胡椒 适量
烹饪小贴士
土豆不要包锡纸或保鲜膜，直接烤外皮才会酥脆。赶时间的话，可以先用微波炉加热8到10分钟至软，再进烤箱烤15分钟让外皮变脆。多出来的馅料可以冷冻，下次直接用。
露营时制作
把土豆用两层锡纸包好，埋在炭火边缘烤40到60分钟，中间翻滚几次。外皮不会酥脆，但对半切开后放上加热好的馅料和奶酪土豆泥，盖上锅盖让奶酪融化，就是一顿很满足的露营餐。