挪威, 欧洲 · 挪威肉桂卷（Skillingsboller）
肉桂卷面包布丁杯
把隔夜的挪威肉桂卷撕块浸入小豆蔻香草蛋奶液烤成小杯，表面焦糖酥脆，里面软嫩湿润。
人份2人份
总烹饪时间45分钟
难度简单
烹饪步骤
烤箱预热至170°C。在2 × 250 ml耐热容器（烤碗或马克杯）内壁厚厚涂一层黄油。
本步骤用料黄油（涂容器用） 10g
烤箱把肉桂卷用手撕成3厘米左右的块，松松地装进容器。不要压实，蛋奶液才能流进缝隙。
本步骤用料隔夜肉桂卷（挪威肉桂卷，每个约80克） 2个
碗中打散鸡蛋，加入牛奶、淡奶油、糖、香草精和小豆蔻粉，搅拌至糖溶化。均匀倒在面包上，用勺子轻压让每块都浸湿，静置让面包充分吸收蛋奶液。
本步骤用料鸡蛋 2个牛奶 120ml淡奶油 60ml白砂糖 20g香草精 ½茶匙小豆蔻粉 1撮
表面撒上红糖。把容器放进深烤盘，倒入热水至容器一半高度，放入烤箱烤。中间鼓起、轻晃不再晃动、刀插入中心拔出时没有流动的蛋液（中心75°C）即可。
本步骤用料红糖（撒面用） 2茶匙
烤箱取出晾，用筛子撒上糖粉，趁温热享用。容器很烫，请戴隔热手套。
本步骤用料糖粉 1茶匙
烹饪小贴士
放了一两天、稍微变干的肉桂卷比刚出炉的更吸蛋奶液。如果只有新鲜的，撕块后放150°C烤箱烘5分钟再用。加一球香草冰淇淋就是咖啡馆甜点。
露营时制作
在家完成前3步，装进带盖的搪瓷杯放冷藏箱带去。营地里把杯子放进铸铁锅，锅底加1厘米水，锅盖上放炭，焖烤25–30分钟。蛋奶液一定要彻底烤熟再吃。