希腊, 欧洲 · 希腊烤肉串（Souvlaki）
希腊烤肉风味满料薯条
牛至烤薯条上堆满柠檬腌猪肉、捏碎的菲达奶酪和酸奶黄瓜酱，把希腊街头风味做成适合分享的小吃。
人份2人份
总烹饪时间45分钟
难度简单
烹饪步骤
烤箱预热至230℃。土豆带皮洗净，切成1cm粗的条，泡冷水10分钟洗去淀粉，再用厨房纸彻底擦干。拌上食用油、盐和牛至，平铺在垫好油纸的1个烤盘上，彼此不要重叠。
本步骤用料土豆 480g食用油（薯条用） 1½汤匙盐（薯条用） ¾茶匙干牛至（薯条用） ¾茶匙
烤箱230℃烤，中途翻一次面。边缘呈深金黄色、晃动烤盘时发出清脆声音就好了。
烤箱烤薯条的同时，把猪肉切成1.5cm的小块，加柠檬汁、橄榄油、蒜末、牛至、烟熏红椒粉和盐拌匀，放15分钟。肉块小，短时间也能入味。
本步骤用料猪梅花肉或猪前腿肉 240g柠檬汁 1½汤匙橄榄油 1½汤匙蒜末（瓣） 1个干牛至 1茶匙烟熏红椒粉 ½茶匙盐 ½茶匙
黄瓜擦丝后挤干，与酸奶、蒜泥和一小撮盐搅拌。加1～2小勺水稍微调稀，方便淋。
本步骤用料希腊酸奶（无糖） 120g黄瓜 ½个大蒜（酱汁用，瓣） ½个
把26 cm的平底锅用大火烧到冒烟，猪肉平铺一层。前2分钟不要翻动，让底面煎上色，再翻炒，共炒。表面焦黄、切开没有粉色就熟了。
大火大盘里铺上薯条，放上猪肉连同锅里的肉汁。撒上用手捏碎的菲达奶酪，之字形淋上酸奶黄瓜酱，再撒番茄丁、紫洋葱碎和欧芹。趁薯条还脆马上吃。
本步骤用料菲达奶酪 60g番茄 1个紫洋葱 ¼个欧芹碎 1汤匙
烹饪小贴士
土豆没擦干会在烤箱里被蒸软，烤不脆。赶时间可以直接用冷冻薯条，按包装说明烤。菲达奶酪很咸，猪肉的盐要放少一点。
露营时制作
一口铸铁锅就能搞定。在家先把土豆煮5分钟晾凉带去，现场多放油用中火翻煎12～15分钟至酥脆。盛出薯条后用同一口锅大火炒猪肉，酸奶酱和菲达奶酪放保温箱带去。