热烤希腊菠菜芝士蘸酱配芝麻酥皮脆片

烹饪步骤

1. 烤箱预热至180°C。在案板上铺一张菲洛酥皮，薄薄刷一层橄榄油，再叠一张，逐张叠起并刷油，最上面也刷油后撒上芝麻。把叠好的酥皮随意切成约6厘米的三角形，摊在铺了烘焙纸的1个烤盘上，放入烤箱(烤箱)烤6分钟，烤到金黄酥脆。最后一分钟要盯着，很容易烤焦。

   本步骤用料菲洛酥皮(已解冻) 3个橄榄油(做脆片用) 1½汤匙白芝麻 1茶匙

   烤箱

2. 菠菜洗净粗切。在24 cm平底锅中倒入橄榄油，用中火烧热，下蒜末和葱花炒1分钟，炒出香味但不上色。加入菠菜，把火调到中大火，翻炒3分钟，直到完全塌软、没有水分。

   本步骤用料特级初榨橄榄油 1汤匙大蒜(瓣，切末) 1个小葱(切葱花) 2个新鲜菠菜 300g

   中火→中大火

3. 把菠菜倒进筛网，稍凉后用勺子压出水分，再切成细末。在碗里把奶油奶酪和酸奶搅拌顺滑，捏碎菲达放进去，再加入菠菜、莳萝、柠檬皮屑和足量黑胡椒拌匀。菲达已经够咸，不用加盐。

   本步骤用料奶油奶酪(室温软化) 100g希腊酸奶 80g菲达奶酪 100g新鲜莳萝(切碎) 2汤匙柠檬(只用皮屑) ½个黑胡椒 适量

4. 把烤箱温度调高到200°C。把蘸酱铺进15 cm耐热烤碗或小铸铁锅里，撒上马苏里拉，放入烤箱(烤箱)烤14分钟，烤到边缘咕嘟冒泡、表面有些地方金黄。

   本步骤用料马苏里拉奶酪碎 50g

   烤箱

5. 撒上阿勒颇辣椒碎，配上酥皮脆片立刻上桌。烤碗和蘸酱都非常烫，请小心。

   本步骤用料阿勒颇辣椒碎(或普通辣椒碎) 1撮