英国, 欧洲 · 英式太妃椰枣布丁
太妃椰枣马克杯蛋糕
不用烤箱,直接在马克杯里用微波炉做椰枣蛋糕,淋上海盐太妃酱、加一球香草冰淇淋,10分钟搞定的甜点。
人份2人份
总烹饪时间13分钟
难度简单
烹饪步骤
椰枣切成米粒大小的细末,放入可微波的碗中,加入水和小苏打。用微波炉800 W加热至水冒泡,再用叉子压成粗泥。碗会很烫,请戴隔热手套取出。
本步骤用料去核椰枣 50g水 60ml小苏打 2撮
把黄油放进较大的碗里,用微波炉每次20秒分段加热,共,至融化。加入红糖、牛奶、香草精和枣泥,用打蛋器搅匀。
本步骤用料无盐黄油 30g深色红糖 50g牛奶 60ml香草精 ½茶匙
加入面粉、泡打粉和盐,拌到没有面疙瘩即可。把面糊分装到300 ml ×2的马克杯中,每杯只装一半,加热时会膨胀近一倍。
本步骤用料低筋面粉 60g泡打粉 ½茶匙盐 1撮
马克杯一次放一个,用微波炉800 W加热(1000瓦的微波炉减15秒)。膨起、表面有弹性、略带湿润即可。加热过久会变韧,取出后静置1分钟,用余温焖熟。
在小的可微波容器中放入酱汁用的黄油、红糖、淡奶油和片状海盐,用800 W加热,中途取出搅拌一次。冒泡发亮即成。糖酱极烫,不要马上试吃。
本步骤用料黄油(酱汁用) 20g深色红糖(酱汁用) 30g淡奶油(乳脂35%以上) 40ml片状海盐 1撮
用筷子在马克杯蛋糕表面戳几个洞,淋上太妃酱,放上香草冰淇淋,趁热享用。
本步骤用料香草冰淇淋(球) 2个
烹饪小贴士
各家微波炉功率不同,第一杯可以先少加热一点看看状态。马克杯选容量300毫升以上、口宽的,就不会溢出。配方不用鸡蛋,口感松软轻盈。
露营时制作
营地没有微波炉时,把面糊装进耐热小杯,盖上锡纸,放进加了约2厘米水的带盖锅里,小火蒸12–15分钟。酱汁用小锅小火煮即可。