巴西, 美洲
巴西奶油鸡（Strogonoff de Frango）
将鸡肉放入番茄酱、芥末酱和奶油调成的酱汁中烧煮，搭配米饭和薯条脆的巴西家常菜。
人份2人份
总烹饪时间35分钟
难度简单
烹饪步骤
大米淘洗后与煮饭水一起放入直径16 cm的锅中，用大火煮，然后盖上锅盖，用小火焖，把饭煮好。
本步骤用料大米 140g煮饭水 200ml
大火→小火鸡肉切成2cm大小，撒上盐，在直径24 cm的平底锅中倒油，用中大火炒，把表面炒至金黄。
本步骤用料鸡胸肉或鸡腿肉 300g盐 ½茶匙食用油 1汤匙
中大火加入洋葱、大蒜和切片的蘑菇，用中火炒，炒到洋葱变透明。
本步骤用料洋葱 ½个大蒜（切末） 2个白蘑菇 100g
中火加入番茄酱、芥末酱和番茄泥，用中小火煮，让鸡肉完全熟透。鸡肉内部温度要达到75℃以上。
本步骤用料番茄酱 2汤匙芥末酱（黄芥末） 1茶匙番茄泥（Passata） 80ml
中小火加入淡奶油，用小火加热，用胡椒粉调味。为了不让奶油分离，在即将沸腾前关火，搭配米饭和薯条脆享用。
本步骤用料淡奶油（或鲜奶油） 100ml胡椒粉 适量细薯条脆（土豆丝薯片） 40g
小火
烹饪小贴士
加入奶油后大火煮沸，酱汁会分离。薯条脆要在吃之前才放，才能保持酥脆。
露营时制作
有双头炉时，可以同时做米饭和酱汁。只有一个炉头时，先煮好饭用毛巾包住保温；用可常温保存的灭菌奶油代替淡奶油会更方便。