日本, 亚洲 · 寿喜烧
寿喜烧芝士溏心蛋吐司
厚片吐司上铺满甜咸寿喜烧牛肉和洋葱，中间烤一颗鸡蛋，再盖上融化的马苏里拉，底部黄油香脆的咖啡馆风吐司。
人份2人份
总烹饪时间27分钟
难度简单
份量说明按所给时间烤，蛋黄会保持溏心。幼儿、孕妇、老人及免疫力较弱的人食用时，请烤到蛋黄完全凝固。
烹饪步骤
把烤箱(或小烤箱)预热到220°C，预热。
烤箱洋葱切5毫米宽的丝，牛肉切4厘米长的片。在直径20 cm的平底锅里放一半黄油，用中火化开，下洋葱炒至变软透明。加入牛肉、糖、酱油和味醂，边翻炒边煮，直到牛肉熟透、只剩约一勺亮泽的酱汁。汤汁太多吐司会变湿软。
本步骤用料黄油(室温软化) 10g洋葱 ½个薄切牛肉 120g白砂糖 2茶匙酱油 4茶匙味醂 4茶匙
中火在每片吐司上抹上剩下的黄油。距离边缘1厘米处用蛋黄酱挤一圈，像一道小围墙，再用勺背把中间用力压出一个凹槽放鸡蛋。
本步骤用料黄油(室温软化) 10g厚切白吐司(3～4厘米，最好是牛奶吐司) 2个蛋黄酱 2汤匙
把寿喜烧牛肉铺在蛋黄酱围墙内侧，中间留空。在凹槽里各打入一个鸡蛋，把马苏里拉撒在牛肉上，避开蛋黄。
本步骤用料鸡蛋 2个马苏里拉芝士碎 40g
放入烤箱，以220°C烤，蛋白凝固变白、芝士和吐司边缘金黄时取出。喜欢蛋黄更熟就再烤3分钟。
烤箱撒上葱花和一小撮七味粉，用面包刀切半，趁热吃。
本步骤用料小葱(切葱花) 10g七味粉(或辣椒碎) 1撮
烹饪小贴士
蛋黄酱围墙能防止鸡蛋流出来，至少挤1厘米高。先把鸡蛋打在小杯里再倒进凹槽，更容易放得整齐。用吃剩的寿喜烧来做也非常合适。
露营时制作
先在铸铁锅里炒好牛肉，把吐司组装好放进盖上锅盖的铸铁锅里用小火烤(或在荷兰锅盖上放炭)，约10分钟至蛋白凝固。鸡蛋、牛肉和芝士放在冷藏箱里保持5℃以下。