韩国, 亚洲 · 韩式嫩豆腐汤
嫩豆腐芝士焗饭
香油米饭铺底，盖上香辣嫩豆腐酱、整颗鸡蛋和马苏里拉芝士，烤到金黄冒泡、一勺挖到底的咖啡馆风焗饭。
人份2人份
总烹饪时间27分钟
难度普通
烹饪步骤
烤箱设定200°C，预热。同时把洋葱切成5毫米的小丁，小葱切葱花，淀粉加等量清水调匀备用。
本步骤用料玉米淀粉（或土豆淀粉） 1茶匙
烤箱在直径22 cm的平底锅中放入食用油、猪肉末和蒜末，用中火炒，炒到肉末不见粉红色。
本步骤用料食用油 1汤匙猪肉末 80g蒜末 1茶匙
中火加入洋葱、辣椒粉和辣椒酱，用中小火翻炒，炒出红油；要不停翻炒，避免辣椒酱粘锅烧焦。
本步骤用料洋葱 40g韩式辣椒粉 1汤匙韩式辣椒酱 2茶匙
中小火倒入清水和生抽，用大勺舀入大块嫩豆腐，用中火煮。把淀粉水再搅一下倒入，再煮30秒，煮到酱汁从倾斜的勺子上缓缓流下的浓度。
本步骤用料清水 80ml生抽 1½茶匙韩式嫩豆腐（或内酯豆腐） 300g
中火米饭拌入香油，在烤碗（2 × 15 cm）中铺成1.5厘米厚的平整一层。浇上嫩豆腐酱，用勺子在中间压出一个小窝，打入鸡蛋。芝士碎主要撒在边缘，避开蛋黄。
本步骤用料热米饭 300g香油 1茶匙鸡蛋 2个马苏里拉芝士碎 80g
放入烤箱，以200°C烤。芝士融化并出现点点金黄焦斑、蛋白凝固变白、轻晃烤碗时蛋黄中心仍在晃动，就可以取出了。
烤箱撒上葱花立即享用。烤碗非常烫，一定要用隔热手套和隔热垫。吃的时候戳破蛋黄，和米饭拌在一起。
本步骤用料小葱 1个
烹饪小贴士
吃剩的嫩豆腐汤收浓后当酱汁用也很棒。喜欢全熟蛋黄就多烤3分钟。用空气炸锅的话，180°C烤10～12分钟即可。
露营时制作
没有烤箱就用带盖的铸铁锅：铺好米饭，放上酱汁、鸡蛋和芝士，盖上锅盖用小火焖8～10分钟，芝士融化，锅底还会形成香脆的锅巴。