瑞典, 欧洲 · 瑞典肉丸配奶油肉汁
韩式辣酱玫瑰奶油肉丸盖饭
在瑞典肉丸的奶油酱里加入韩国辣酱和番茄，调成甜辣的玫瑰酱，盖在热米饭上，撒葱花和芝麻。
人份2人份
总烹饪时间35分钟
难度普通
烹饪步骤
大碗中放面包糠和牛奶泡。加入牛肉末、猪肉末、切碎的葱白、一半蒜末、蛋液、盐和胡椒，用手用力搅拌至起黏。
本步骤用料面包糠（或日式面包糠） 20g牛奶（肉馅用） 60ml牛肉末 150g猪肉末 150g小葱（葱白和葱绿分开） 1个大蒜（瓣） 1个鸡蛋（打散） ½个盐 ½茶匙黑胡椒 1撮
手沾水，团成直径3厘米的丸子，约24个。
26 cm平底锅倒油，中火加热，放入肉丸并留出间隔，晃动锅子让肉丸滚动，煎。放不下就分批煎。表面均匀上色、切开无粉色就盛出。
本步骤用料植物油 1汤匙
中火用厨房纸把锅里的油擦掉大部分，转中小火。放黄油和剩余蒜末炒香，加入韩式辣酱和番茄膏翻炒，炒掉生酱味，容易糊要不停搅拌。倒入淡奶油、牛奶、蜂蜜和生抽拌匀，煮成浓稠的橙色玫瑰酱，再放回肉丸滚匀裹上酱汁。
本步骤用料黄油 15g大蒜（瓣） 1个韩式辣酱 4茶匙番茄膏 2茶匙淡奶油 120ml牛奶（酱汁用） 60ml蜂蜜 1茶匙生抽 1茶匙
中小火碗中盛热米饭，铺上肉丸和大量酱汁，撒上葱绿和芝麻即可。
本步骤用料热的短粒米饭 400g小葱（葱白和葱绿分开） 1个熟白芝麻 1茶匙
烹饪小贴士
辣度用辣酱的量来调整；给孩子吃就放一半，番茄膏稍微多加一点。酱汁太稠就加一两勺牛奶。剩下的酱汁拌乌冬面或意面也很好吃。
露营时制作
肉丸在家团好冷冻，辣酱、番茄膏、蜂蜜和生抽预先在一个小盒里调好，到营地一口锅10分钟就能连酱汁一起做好。米饭用套锅煮，或加热即食米饭。