番茄清汁石榴塔布勒沙拉
用番茄清汁泡软的布格麦、冰水激脆的香草，配油亮的石榴柠檬酱汁，一份餐厅级的塔布勒沙拉。
烹饪步骤
番茄切成5毫米小丁，撒上腌番茄用的盐拌匀，放进架在碗上的筛网里静置。盐会逼出清澈鲜香的番茄清汁，这是这道沙拉的灵魂，千万别倒掉。
本步骤用料熟透的番茄 1个盐（腌番茄用） 1撮
布格麦用清水冲一遍，挤干水分，加入接到的番茄清汁和三分之一的柠檬汁拌匀，泡20分钟。咬起来没有硬芯就好了。
本步骤用料细粒布格麦（碾碎干小麦） 20g柠檬汁 1汤匙
同时把欧芹和薄荷放进冰水里涮洗，泡一会儿让叶子变脆，再用沙拉脱水器或厨房纸彻底弄干（一共约）。叶子又脆又干，切出来才颜色鲜绿、切口利落。
本步骤用料意大利平叶欧芹（只用叶子） 100g薄荷叶 15g
摘掉粗茎，把欧芹叶一把一把叠起来卷紧，用锋利的刀切成极细的丝；薄荷也同样处理。不要在同一处来回剁，否则叶子受伤会发黑。大约需要。
红葱头切成极细的末，泡在剩下的柠檬汁里，去掉辛辣味。加入石榴糖浆、多香果粉、黑胡椒和调酱汁用的盐，一边用打蛋器搅拌，一边细细倒入橄榄油，搅到微微浓稠、油亮顺滑。
本步骤用料红葱头（小个，没有可用洋葱） ½个柠檬汁 2汤匙石榴糖浆（石榴浓缩汁） 1茶匙多香果粉 1撮现磨黑胡椒 1撮盐（调酱汁用） ¼茶匙特级初榨橄榄油 3汤匙
吃之前，在大碗里放入香草、布格麦和沥干的番茄，倒入酱汁轻轻翻拌。堆在盘中，撒上石榴籽和漆树粉，配生菜叶舀着吃。
本步骤用料石榴籽 2汤匙漆树粉（带酸味的红色香料） 1撮罗马生菜叶（搭配用） 适量
烹饪小贴士
石榴糖浆是酸的，并不甜；买不到可以用1/2茶匙蜂蜜加少许柠檬汁代替。石榴切半，在碗上方用木勺敲打外皮，籽很容易就掉出来。酱汁里有盐，约20分钟香草就会塌软，一定要吃前再拌。
露营时制作
在家先沥好番茄，用番茄清汁泡好布格麦装一盒，红葱酱汁装进瓶子，切好的香草放进垫了厨房纸的盒子，一起放进保温冰箱。到营地把瓶子摇匀，全部拌在一起即可，完全不用开火。