黎巴嫩, 中东·非洲
塔布勒沙拉（Tabbouleh）
将切得很细的欧芹和薄荷与布格麦、番茄、柠檬汁和橄榄油拌在一起，是黎巴嫩清爽的香草沙拉。
人份2人份
总烹饪时间20分钟
浸泡布格麦+ 15分钟
难度简单
烹饪步骤
将细粒布格麦放入筛子中冲洗一次，挤干水分，与一半柠檬汁混合，浸泡15分钟。咬起来没有硬芯即可。
本步骤用料细粒布格麦（碾碎干小麦） 20g柠檬汁 1汤匙
欧芹和薄荷用冷水洗净，用沙拉脱水器或厨房纸彻底去除水分（约）。叶子湿的话，沙拉会变得湿软。
摘掉粗茎，把叶子聚在一起，用锋利的刀朝一个方向切细。在同一个位置反复剁，叶子会受伤变黑。大约需要。
番茄切成5mm的小丁，流出的汁加到布格麦里。小葱切成葱花。
本步骤用料番茄（较硬的） 1个
在大碗中放入所有材料，加入剩下的柠檬汁、橄榄油、盐和多香果粉，在吃之前轻轻拌匀。用生菜叶包着吃。
本步骤用料意大利欧芹（按叶子计算） 80g薄荷叶 10g小葱 1个柠檬汁 1汤匙特级初榨橄榄油 2汤匙盐 ¼茶匙多香果粉（或少许肉桂粉） 1撮罗马生菜叶（配菜） 适量
烹饪小贴士
黎巴嫩式塔布勒以欧芹为主角，布格麦只放一点点。拌好后超过30分钟就会变蔫，请在吃之前再拌。
露营时制作
不用开火，很适合露营。欧芹、薄荷和小葱在家切好，装进铺了厨房纸的密封盒；布格麦用柠檬汁泡好另外装。番茄在现场切，全部拌在一起即可。和烤串或希腊烤肉串很搭。