泡菜五花肉萨瓦焗土豆（法国×韩国）
用煎得焦香的五花肉代替培根，加入炒过的老泡菜和土豆拌匀，再盖上融化的瑞布罗申，酸香浓郁的法韩融合焗菜。
烹饪步骤
土豆连皮洗净，放入18 cm锅中，加冷水没过2厘米并加盐。用大火煮开后转中火，从冷水算起共煮约，刀尖插入略有阻力即可捞出。稍微放凉后剥皮，切成5毫米厚的片。
本步骤用料土豆（蜡质品种） 500g盐（煮土豆用） 1茶匙
大火→中火将烤箱预热至200 °C，焗盘里薄薄涂一层黄油。
本步骤用料黄油（涂烤盘用） 10g
烤箱平底锅不放油，放入五花肉，用中火煎，煎到出油、边缘焦脆。油会溅，把锅盖放在手边。加入洋葱丝再炒至变软。油太多的话只留1汤匙，其余倒掉。
本步骤用料五花肉（切1厘米宽条） 120g洋葱 ½个
中火泡菜轻轻挤掉汤汁，切成1厘米宽，放入锅中，加入辣椒粉和白糖，用中大火炒，炒到泡菜半透明、边缘略带焦色。关火，淋上芝麻油，加入土豆轻轻拌匀，别把土豆弄碎。泡菜和奶酪都偏咸，不必加盐。
本步骤用料发酵充分的韩式辣白菜 150g韩式辣椒粉 ½茶匙白砂糖 1茶匙芝麻油 1茶匙
中大火在20×15 cm焗盘中先铺一半土豆，点上一半法式酸奶油，再铺剩下的土豆和酸奶油。瑞布罗申用刀轻刮外皮表面，横着切成两半，外皮朝上盖在表面。
本步骤用料法式酸奶油（没有可用酸奶油） 3汤匙瑞布罗申奶酪（没有可用马苏里拉和切达各半） 225g
放入预热好的烤箱烤，烤到奶酪融化、冒泡并变金黄。静置5分钟后撒上葱花。融化的奶酪非常烫，请小心。
本步骤用料小葱（切葱花） 1个
烤箱
烹饪小贴士
比起新腌的泡菜，发酵到发酸的老泡菜和奶酪更搭。白糖用来柔和泡菜的酸味，泡菜不太酸就少放。用马苏里拉和切达代替瑞布罗申，味道更温和、拉丝效果更好。
露营时制作
土豆在家煮好切片带去。营地里用铸铁锅炒五花肉和泡菜，铺上土豆、酸奶油和奶酪，盖上锅盖，用小火或余炭加热10~15分钟至奶酪融化。锅盖上放炭，表面就能上色。