法国, 欧洲 · 萨瓦奶酪焗土豆（塔蒂夫莱特）
萨瓦焗土豆芝士烤三明治
把萨瓦焗土豆的土豆、培根、洋葱和瑞布罗申夹进乡村面包，烤到外皮酥脆、奶酪流心，法国咖啡馆的人气热三明治。
人份2人份
总烹饪时间38分钟
难度简单
烹饪步骤
土豆去皮，切成5毫米厚的片。用18 cm锅以大火把水烧开，加盐，下土豆煮，刀尖能插入但不碎时捞出，摊在干净的布上，让热气带走水分。
本步骤用料土豆（蜡质品种） 200g盐（焯土豆用） 1茶匙
大火平底锅不放油，放入培根用中火炒至金黄，加入洋葱丝再炒至变软。撒入黑胡椒拌匀备用。
本步骤用料烟熏培根（切粗条） 60g洋葱 ½个黑胡椒 适量
中火将烤箱预热至200 °C，烤盘铺上烘焙纸。每片面包的一面都涂上黄油，取一半面包，涂黄油的一面朝下摆在烤盘上。
本步骤用料乡村面包片（1.5厘米厚） 4个室温软化的黄油 20g
烤箱在烤盘上的面包上抹法式酸奶油，依次铺上土豆和培根洋葱。瑞布罗申连皮切成5毫米厚的片，取三分之二铺上，盖上剩下的面包（涂黄油面朝上），再把剩下的奶酪放在顶上。
本步骤用料法式酸奶油（没有可用酸奶油） 2汤匙瑞布罗申奶酪（没有可用其他软质洗皮奶酪） 140g
放入预热好的烤箱烤，烤到面包金黄酥脆、奶酪融化流出。静置2分钟后斜切开。融化的奶酪很烫，请小心。配绿叶沙拉和酸黄瓜最合适。
烤箱
烹饪小贴士
土豆的水分一定要晾干，面包才不会变软塌。吃剩的萨瓦焗土豆直接夹进面包也非常好吃。面包太薄撑不住馅料，1.5厘米左右正好。
露营时制作
露营时可用带盖铸铁锅或热压三明治夹代替烤箱。土豆在家焯好带去，小火盖盖每面烤3~4分钟，奶酪就能充分融化。