泡菜芝士条配韩式辣酱蜂蜜蛋黄酱（委内瑞拉 × 韩国）

烹饪步骤

1. 小碗里把蛋黄酱、韩式辣椒酱和蜂蜜搅匀，撒上芝麻做成蘸酱。

   本步骤用料蛋黄酱 2汤匙韩式辣椒酱 1½茶匙蜂蜜 1½茶匙熟白芝麻 ½茶匙

2. 泡菜用手使劲挤干汁水，切碎；留有水分的话下锅会溅油、春卷皮也容易破。面粉和水调成稠面糊。奶酪切成1.5×1.5×8厘米的条，擦干。

   本步骤用料发酵充分的辣白菜 80g面粉（调面糊用） 1茶匙清水（调面糊用） 1茶匙

3. 春卷皮摆成菱形，在靠近下角处放一根奶酪条和一排泡菜。把下角盖过来卷一圈，两边向内折，再紧紧卷到底，最后一角抹面糊粘牢。干的皮容易裂，其余的皮用湿布盖着。

   本步骤用料春卷皮（小麦皮，约20厘米，张） 10个硬质白奶酪（哈罗米或印度奶酪）或手撕奶酪条 150g

4. 在16 cm的锅里倒入至少4厘米深的油，开中大火加热到170℃。春卷皮比面皮上色快，所以油温比传统做法略低。手和工具一定要擦干。

   本步骤用料炸油 800ml

   中大火

5. 分2批炸，每批2分钟30秒，边炸边翻，炸到整体金黄酥脆。放网架上沥油1分钟，配蘸酱上桌。里面的奶酪非常烫，稍等片刻再吃。