塞内加尔, 中东·非洲 · 塞内加尔小米酸奶甜品（Thiakry）
小米酸奶冻皮（芒果版）
把香草酸奶薄薄铺开，撒上蜂蜜炒小米脆、芒果、葡萄干和椰丝，冻硬后掰成碎片吃的网红咖啡馆甜品。
人份2人份
总烹饪时间22分钟
冷冻+ 3小时
难度简单
烹饪步骤
20 cm平底锅里融化黄油，放入干燥的小米库斯库斯，用中火不停翻炒。颗粒变金黄、散发爆米花般的香气时，加入一半蜂蜜快速拌30秒，倒在烘焙纸上摊开放凉，冷却后会变脆。
本步骤用料干燥的小米库斯库斯（araw）或细粒库斯库斯 50g黄油 10g蜂蜜 1汤匙
中火20×15 cm托盘铺上烘焙纸。碗里放希腊酸奶、炼乳、香草精、肉豆蔻粉和剩下的蜂蜜，搅拌顺滑。
本步骤用料希腊酸奶 250g甜炼乳 30g香草精 ½茶匙肉豆蔻粉 1撮蜂蜜 1汤匙
把酸奶倒进托盘，用刮刀均匀抹成约1厘米厚。太薄容易化，太厚不好掰。
芒果切成1厘米小丁。在酸奶上均匀撒芒果、葡萄干、椰丝和放凉的小米脆，用手掌轻轻按一下让它们粘牢。
本步骤用料熟芒果 80g葡萄干 20g无糖椰丝 10g
托盘平放进冷冻室冻，冻到用手指按不出凹痕。
连纸取出，用手或刀掰成适口的块，马上享用。剩下的装进密封袋冷冻保存。
烹饪小贴士
小米脆很容易炒焦，保持中火并不停翻炒。芒果换成草莓、菠萝或香蕉也很好吃。从冷冻室拿出来放5分钟左右更好掰，口感也更绵密。
露营时制作
冷冻甜品在营地放不久。在家做好装进密封袋，放在装满干冰或大量冰块的保温箱里带去，到达当天就吃。也可以只带小米脆，撒在保温箱里的酸奶上吃。