罗夫三文鱼番茄炊饭（塞内加尔×日式）
把塞内加尔鱼饭的罗夫香草酱和砖红番茄底，放进日式砂锅炊饭，铺上三文鱼和整颗番茄一起焖，连锅巴都好吃。
烹饪步骤
大米淘洗到水清，用清水浸泡，倒入筛子沥干。同时把欧芹、大蒜和做罗夫用的小葱加盐剁成细末，就是罗夫，抹在三文鱼肉面上，放冰箱备用。
本步骤用料日本短粒米 180g三文鱼柳（带皮） 200g平叶欧芹（做罗夫用） 15g大蒜瓣（做罗夫用） 2个小葱（做罗夫用和收尾用） 1¾个盐（做罗夫用） ½茶匙
在16 cm的砂锅或厚底锅里倒油，中火炒洋葱，再加番茄膏和辣椒碎，一共炒，至洋葱透明、番茄膏变成砖红色。这一步短暂的煸炒，给米饭带来塞内加尔鱼饭那种浓郁的番茄味。
本步骤用料植物油 1½汤匙洋葱，切碎 ½个番茄膏 2茶匙辣椒碎 1撮
中火放入沥干的米，翻炒1分钟让米粒裹上油。倒入高汤、酱油和味醂，放胡萝卜丁，刮一下锅底后把米铺平。番茄挖去蒂，顶部划十字，放在中间，三文鱼皮朝上围着摆一圈。
本步骤用料日式高汤（昆布柴鱼，放凉） 190ml酱油 2茶匙味醂 2茶匙胡萝卜，切5毫米小丁 ½个熟透的中等番茄 1个
盖上锅盖，中大火加热，等锅盖缝冒出大量蒸汽、听到咕嘟声，转小火，不要开盖，焖。
中大火→小火烘锅巴：转大火烘，听到噼啪声就关火，盖着锅盖再焖。这段时间也能确保三文鱼完全熟透。
大火开盖，去掉三文鱼皮和刺，放黄油，用饭勺把番茄压碎，从锅底轻轻翻拌均匀，留一些成块的锅巴。盛碗，撒上切好的剩余小葱，挤青柠汁吃。
本步骤用料黄油 10g小葱（做罗夫用和收尾用） 1¼个青柠，切角 ½个
烹饪小贴士
也可以用电饭锅：把第2步炒好的底料、米、高汤、酱油、味醂和胡萝卜放进内胆，铺上番茄和三文鱼，用普通煮饭模式（不会有锅巴）。番茄会出水，不要再额外加汤，否则米饭会烂。三文鱼换成鳕鱼或鲷鱼也很搭。
露营时制作
有带盖的厚锅或铸铁锅，在露营炉上也能做得很好。米在家淘好装进密封袋，到营地再浸泡。三文鱼抹好罗夫放冷藏箱带去；用挡风板护住火焰，米饭才会熟得均匀。