提拉米苏法式吐司
厚切布里欧修吸饱浓缩咖啡蛋奶液，煎得金黄，再盖上冰凉的马斯卡彭奶霜、可可粉和咖啡枫糖浆的咖啡馆早午餐。
烹饪步骤
先做奶霜，让它冷藏备用。冰淡奶油加糖粉打，打到湿性发泡。马斯卡彭放进碗里用刮刀拌松，加入打发的淡奶油拌到顺滑，放回冰箱。
本步骤用料冰淡奶油 60ml糖粉 15g冰马斯卡彭奶酪 100g
开始前，先按每人份1小勺取出浓缩咖啡，拌进枫糖浆里备用。浅盘里放鸡蛋、砂糖和盐，搅到看不见成团的蛋白，再加入牛奶和剩下的浓缩咖啡拌匀。
本步骤用料枫糖浆 2汤匙鸡蛋 2个砂糖 20g盐 1撮牛奶 100ml浓缩咖啡（放凉） 80ml
把吐司放进蛋奶液里，每面浸，让蛋液吸到中心、但拿起来不会散开。布里欧修吸得很快；放了一天的面包比刚出炉的好操作。
本步骤用料厚切布里欧修或牛奶吐司（2.5厘米厚） 4个
直径26 cm的平底锅放一半黄油，用中小火加热到起泡。把吐司捞起、滴掉多余蛋液，放进锅里煎，底面呈深金黄色后翻面，加入剩下的黄油再煎。按压中心有弹性、没有蛋液渗出就熟了。3~4人份请把黄油分成两份、分两批煎，先煎好的放进100℃烤箱保温。火太大，糖会焦而里面还没熟。
本步骤用料黄油 20g
中小火每盘放两片吐司，舀上一大勺冰凉的马斯卡彭奶霜，用筛子在整盘撒上大量可可粉。用削皮刀刨些巧克力碎，淋上咖啡枫糖浆，马上享用：热吐司配冰奶霜的对比正是这道菜的精髓。
本步骤用料无糖可可粉 2茶匙黑巧克力 10g
烹饪小贴士
用布里欧修或牛奶吐司，中心会像布丁一样湿润；稍微放干一点的面包吸了蛋液也不容易散。如果外面先上色、里面还没凝固，就放进180℃烤箱再烤5分钟。给大人吃的话，在马斯卡彭奶霜里加几滴马沙拉酒或咖啡利口酒，提拉米苏的味道更浓。
露营时制作
马斯卡彭奶霜和蛋奶液在家做好，装进密封盒放冷藏箱，面包装袋带去。营地用铸铁锅放在炉头小火或烤架边缘煎；可可粉装小瓶，带上小滤网。