大阪烧风味西班牙蛋饼
加了土豆和卷心菜的西班牙蛋饼，刷上大阪烧酱，挤上蛋黄酱，再撒海苔粉和会“跳舞”的木鱼花，日式铁板烧风味十足。
烹饪步骤
土豆去皮，纵向切成4瓣，再切成3毫米厚的片。卷心菜切成宽5毫米、长4厘米的丝，小葱切葱花，红姜切碎。
本步骤用料土豆 300g卷心菜（圆白菜） 120g小葱 2个日式红姜丝，切碎 2茶匙
直径20 cm的不粘平底锅倒入三分之二的油，用中火烧热，把土豆片平铺进去，撒一小撮盐。盖上锅盖煎，每3分钟用铲子翻一次，煎到土豆变软、局部金黄即可。
本步骤用料食用油 2汤匙盐 0.4撮
中火放入卷心菜，开盖用中大火翻炒，炒到变软出甜味。盛到碗里晾3分钟左右。
中大火另取一个大碗，打入鸡蛋，加入高汤粉和剩下的盐打散。放入土豆、卷心菜、葱花和红姜，搅拌均匀。
本步骤用料鸡蛋 3个日式高汤粉（颗粒） ½茶匙盐 1.6撮
擦净锅子，倒入剩下的油，用中大火烧热。倒入蛋液混合物，轻轻搅动边缘20秒，然后转中小火，盖上锅盖煎。因为有卷心菜，蛋液比较松散，盖上盖子表面才能熟透。边缘凝固、底部金黄就可以翻面了。
本步骤用料食用油 1汤匙
中大火→中小火盖上比锅大的盘子，在水槽上方一口气翻转，再把蛋饼滑回锅中，用中小火煎。按压中心有弹性就熟了。
中小火滑到盘中，用勺背把大阪烧酱均匀抹开，再挤上之字形的蛋黄酱。撒上海苔粉，铺上大量木鱼花，热气会让木鱼花像在跳舞一样。立刻切成扇形块享用。
本步骤用料大阪烧酱（或炸猪排酱） 2汤匙蛋黄酱 2汤匙海苔粉（青海苔） 1茶匙木鱼花（柴鱼片） 4g
烹饪小贴士
没有大阪烧酱时，可以用炸猪排酱和番茄酱按2:1混合代替。卷心菜不要超过用量，否则翻面时容易散。把蛋黄酱装进小塑料袋，剪掉一个小角挤，就能挤出细线。
露营时制作
适合用铁板或24厘米以内的不粘锅制作。土豆可以在家先用微波炉或锅煮熟，营地里只需炒卷心菜、煎蛋饼，更省燃料。酱汁和蛋黄酱请放在保温箱里。